摘要：进食富含水果、蔬菜、低脂奶类、低饱和脂肪和总脂肪的饮食可显著降低血清中同型半胱氨酸水平。 ( circulation 2000;102:852-857 ) westport,8月22日（路透社医学新闻）美国学者在8月29日的《循环》（ circulation）杂志报道富含水果、蔬菜、低脂奶类、低饱和脂肪和总脂肪的饮食可显著降低血清中同型半胱氨酸水平。 马里兰州巴尔的摩约翰霍普金斯大学的lawrence j. appel博士和一个多中心研究小组在试验开始前让118名受试者进食3周以上的对照饮食，这种饮食的水果、蔬菜和奶类含量低，但脂肪含量与典型的美国饮食相同。紧接着是8周的实验期，研究者将受试者随机分成3组，即原始的对照饮食组、对照饮食加大量蔬菜水果组、富含水果、蔬菜、低脂奶类、低饱和脂肪和总脂肪的综合饮食组(dash饮食)，分别在试验开始前和试验结束后检测血清中同型半胱氨酸水平。 在干预治疗期间，对照饮食组同型半胱氨酸的变化为+0.46微摩尔/升，对照饮食加大量蔬菜水果组同型半胱氨酸的变化为+0.21微摩尔/升，综合饮食组的变化为-0.34 微摩尔/升。另外，appel研究小组发现同型半胱氨酸与血清叶酸的变化显著负相关，但与血清维生素b12 或5’磷酸吡哆醛即维生素b6的辅酶不相关。 dr. appel博士指出，某些饮食可以降低缺血性心脏病和中风的危险性，如素食，换句话说，同型半胱氨酸水平的降低部分原因为饮食所致，这些饮食中含有极丰富的叶酸。对于心血管疾病的了解越多，就越意识到这是不良生活方式造成的疾病，如果改变一下生活方式，就可以预防大多数心血管事件的发生。
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