适量饮酒虽然具有保健功效，但何为“适量”，说法却不尽相同。如果量把握不好，不但对健康无益还会有害。
美国国家酒精和酗酒研究中心的科学家说，适量饮酒具有保健功效的看法，源于与过度饮酒和滴酒不沾的情况相比，认为适量饮酒可降低人患心脏病的风险，但将适量饮酒理解为一天饮用一两杯酒是不正确的。
综合研究饮酒对身体的各种利弊后，美国国家酒精和酗酒研究中心的研究人员发现，在“适量”的问题上没有统一标准，也无法制定一个统一的标准，而应根据每个人的年龄、性别、健康状况和生活习惯而异。另外，这个中心还指出，专家对饮酒频率的建议也不统一。有些专家认为1星期1次为宜，而有一些专家则建议1天4次为宜。
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