原料：排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40 克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。
制作：
1、排骨洗净后斩寸段备用。
2、大蒜捣成蒜泥备用。
3、取大碗一只，入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。
4、蓖去碗中腌出的血水。
5、做蒸锅，入排骨大火蒸20分钟左右。
6、将排骨取出控水备用。
7、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色。
8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。
贴士：
1、腌只制的时间要足够排骨入味。
2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的关键。
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