特点：
肚仁脆烂、汤汁浓稠、鲜香可口，具有行气止痛、化湿醒脾之功效；
原料：
猪肚100克、仁米10克、猪油100克、胡椒粉3克、花椒2克、姜10克、葱白10克、盐3克、料酒15克、味精1克、豆粉15克、清汤500克
制作过程：
1. 将猪肚洗净，下沸水锅末透捞出，刮去内膜；
2. 另锅中掺入清汤，放入猪肚，再下生姜、葱白、花椒；煮至熟，打去浮沫，起锅切成条状；
3. 再用原汤500克烧沸，放入切好的肚条及砂仁米搅拌，加入猪油和味精，用水豆粉勾芡，炒匀即成。(文/伊迪文化传播供稿)
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