特点：
汤汁鲜美，营养丰富。
原料：
鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克。
制作过程：
1. 先将鱼头炸一下；
2. 再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
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