原料
小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
制作过程
1. 酱油3大匙；
2. 料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
3. 鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出；
4. 另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
5. 用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
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