特点：鸡翅软糯细嫩、魔芋柔软汁浓
原料
鸡翅500克、发魔芋15克、猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克；味精0.5克、胡椒粉1克
制作过程
1. 鸡翅去尖，一断为二，洗净，出水，葱挽结，姜拍破；
2. 雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块；
3. 炒锅置旺火上，下猪化油烧热(约180℃)，下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、椒粉和匀起锅即成。
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