慢性胰腺炎多由于胆囊或胆道感染，细菌传播至胰腺，或结石痉挛等原因造成慢性胰管梗阻，胰管病变所致。临床症状多出现腹痛、上腹部不适、不能耐受油腻食物、脂肪痢或糖耐量异常。饮食应采用高碳水化合物低脂肪膳食：
1.选用充足的淀粉类食物为主，辅以低脂肪优质蛋白食品。如鱼、虾、鸡肉、蛋清及豆腐食品。
2.采用少油的烹调方法，少食多餐，每日5--6餐，忌暴饮暴食。
3.注意脂溶性维生素及维生素c的补充。
4.不吃胀气食物。如萝卜、洋葱及刺激性食物。
5.忌饮酒。出现糖耐量异常即时处理按糖尿病原则进食。
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