我向来喜欢面食，所以时常怀念当年学校里煎得黑乎乎的肉馅饼。
都说潮汕人喜欢清淡，我是个例外，偏偏喜欢浓汁浓味的食物。我不排斥清淡，但清淡的东西吃久了不免感觉“嘴里淡出个鸟来”，这时候便需要换换口味。这种情况下，我一般会选择川菜，最好是麻辣火锅。
从“食事求是”的态度出发，对于“吃”，我是一个极容易满足的人，并不挑剔。随便在街上的北方面馆买张大饼，边走边咬就是一餐，现在还常这么干，让许多人对我这种不太文雅但很自由、轻松的行为羡慕不已。前些年大家都是单身汉的时候，几乎每星期都要和一班校友去吃川菜，感受“吃香喝辣”的幸福感。那时大家都没有牵挂，同时也意味着没有吃饭的保证，单位的食堂晚上没到六点就收摊了，可大家往往要到六点半才能走人，于是，一声招呼便能获得众多的响应，浩浩荡荡杀往川菜馆。吃川菜有个好处，就是实在！每人十几二十块就能吃得痛快淋漓，极有满足感。现在想来，我那略为火爆的坏脾气大概与吃辣椒过度有密切的关系。
我和校友们喜欢吃川菜，这无疑是学校饮食习惯的一种延续，因为北方高校的菜式都是以川菜为基础的，麻辣是其基本特点。但是，仅有川菜是不够的，它越发地勾起了我对学校馅饼的怀念。自从离开北京后，我便没能再吃到类似的馅饼——每个二两重，外表用油煎得黑亮，略焦而脆，肉馅不多但极嫩，咬一口热油便往外冒，油然而生一种美滋滋的感觉！我吃馅饼从不喝汤也不喝水，干咽。这是我的一个习惯，吃饭也是如此。后来自我检讨，这可能是小时候饥饿造成的后遗症。干咽有一个好处，能感受到食物从咽喉通过的充实感，实在而没有水份。在如今什么都渗杂了水份的年代，干咽何尝不是一种精神。
由于对馅饼的牵挂又苦于找寻不到，后来我喜欢上了比萨饼。据考证，比萨饼是中国馅饼的变种，老外手脚太笨，不知道怎么把肉馅给包到面里去，只好摊在面饼上。虽然比萨饼与馅饼有很多差异，但从本质上看也有许多相通之处，望梅尚且可以止渴，比萨饼当然聊胜于无，可惜的是，不久后那家比萨饼店也关了门，最终我又只能“望饼止谗”了。
在这过程中，我曾不断地检讨自己的饮食习惯。想起来，对于北方饺子我也十分钟爱，无论是三鲜的、羊肉的、猪肉的，还是茴香的、白菜的、芹菜的。我特别怀念当年一口饺子一颗蒜头的那种吃法。其实就种类而言，饺子比馅饼更具代表性，更能代表北方的饮食特点，但由于现在到处都有饺子馆，满世界都是速冻饺子，饺子也就变得平常而经不起怀念了。后来我逐渐明白，我惦记的馅饼其实不是味觉上的，而是形而上的感情用事，套用时髦的说法，就是文化上的！那是对一种生活方式一段人生经历深切的怀念！因为每当我怀念馅饼的时候，都会自然而然地想起那首当年在校园里传唱一时的歌曲：《光阴的故事》。馅饼不正代表了我“回忆的青春”吗？
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