让孩子吃好“小饭桌”

　　开学之后，离家远的小学生中午大都吃起了“小饭桌”。但是孩子在外面吃“小饭桌”毕竟和在家里不一样，家长有很多不放心，惦记着营养能否保证？口味是否适合孩子？安全卫生能不能做到？那么，“小饭桌”实际情况到底怎样？家长送孩子去吃“小饭桌”又该注意什么呢？

　　番茄又生又涩孩子难以下咽

　　王女士在接受记者采访时，向记者谈了自己孩子转“小饭桌”的事情。她孩子吃的“小饭桌”是学校承包附近一家餐厅的。可是孩子回家后总是说不愿意吃“小饭桌”，而且回家后就饿得找东西吃，冬天还经常喊肚子痛。有一天中午，王女士给孩子送东西，看了一下那家饭店的“小饭桌”。那天，“小饭桌”吃的菜是番茄炒蛋和土豆块炒肉，番茄炒蛋里几乎看不见鸡蛋的影子，番茄大块大块的，红的也有、绿的也有。王女士尝了一口，又酸又生又涩，难以下咽；而土豆块炒肉，里面的肉都是些肥肉膘子，是在家里做菜都挑出来扔的肉，孩子根本不愿意下筷。土豆块更是大得吓人，半生不熟的没炖烂。这样的饭菜孩子能愿吃吗，难怪下午一回家就饿得找东西吃。至于孩子冬天喊肚子疼，原来是因为饭店为了赶时间，让孩子一到饭店就可以吃饭，早早地就盛好放在桌子上，等孩子来的时候饭菜都冰凉冰凉的。王女士说，夏天吃点凉菜无所谓，冬天孩子吃凉饭凉菜能不肚子疼吗？

　　为了孩子的健康，王女士把孩子转到了一个私人开的“小饭桌”。这家“小饭桌”的女主人是个下岗职工，吃的基本上是家常饭。王女士告诉记者，孩子虽然说得不详细，但是看得出来吃得挺满意。

　　“小饭桌”要吃好

　　“小饭桌”办得好与不好，直接关系到孩子的身体健康。记者对山东师大附小的“小饭桌”和济南经五路小学附近的一些“小饭桌”进行了采访，从以下四方面提醒孩子吃好“小饭桌”。

　　排除安全隐患

　　山师附小教务处的张宁老师说，我们要求孩子在用餐时不说话，不打闹，吃时细嚼慢咽，不要吃得太急。尤其是吃鱼，更要小心，以防鱼刺卡在喉咙里。如果有事一定要跟老师讲。教育孩子吃饭的姿势要正确，不能乱晃。为了防止意外事件发生，学校还在餐厅入口安排了专人，禁止外人进入。

　　饭前洗手　注意分餐

　　孩子们上学需要使用铅笔和橡皮，手上会有一些铅，不洗手就吃饭可能会导致铅中毒。孩子在玩的时候手上也不可避免地沾上一些尘土、细菌，因此卫生是必须要注意的。

　　教育孩子在吃饭前用肥皂洗两遍手，然后用清水冲干净，有的家长让孩子把手上的水自己拍干，这样避免共用毛巾形成交叉感染。在吃饭的过程中，教育孩子学会用餐巾纸，随时注意擦手，避免把饭菜油渍弄到手上和衣服上。饭后也要求孩子洗手后再休息。

　　吃“小饭桌”分餐很重要，如果碗筷不分你我，碰到一个孩子得了有传染性的疾病，如上呼吸道感染等，会比较容易传染给其他同学。因此要告诉孩子，自己的碗筷、水杯等自己用，不要用别人的，也不要借给别人用。

　　吃饭重营养　不挑食

　　吃“小饭桌”家长最关心的还是孩子能够有营养地吃饱吃好，因此，“小饭桌”的饭菜荤素搭配得当很重要。据山师附小的张宁老师介绍，“小饭桌”的食谱是由济南市营养学会培训出来的营养配餐员根据小学生身体对营养的需求细心调配的，每一餐都有米饭、馒头或包子等主食，鱼、虾、排骨、青菜炒肉等一个荤菜和一个素菜，汤类有稀饭、皮蛋瘦肉粥、银耳汤等，每一顿还搭配一些糯米窝头、煎饼等粗粮和香蕉、苹果等水果，在保证孩子营养的同时，还保证半个月中每天的菜都不重样。济南市经五路小学附近的“小饭桌”尽管每天吃饭的孩子从七八个到三四十个不等，饭菜质量都还可以，菜谱都是根据时令蔬菜，基本上都保证一周内饭菜不重样。

　　尽管“小饭桌”注重了营养搭配，但毕竟是大食堂的饭菜，口味不一定适合每个孩子，有的“小饭桌”饭菜选择余地较小，这些都会让孩子挑食，不好好吃饭。父母应该让孩子养成不挑食的好习惯，要向孩子讲清楚，如“小饭桌”的饭菜可能不是每顿都那么可口，但是卫生、营养，有利于身体的成长。

　　饭后适当休息

　　山师附小的“小饭桌”，12点左右用完餐，要求孩子在学校的小操场上做一些不太剧烈的活动，比如散散步，然后排队回卧室休息。学校对休息的规则比较严格，不允许聊天、看书、看杂志，在要求孩子做到的“十个好习惯”中有一个就是“不给别人添麻烦”，因此孩子即使不想午休，也要躺在床上，不能打扰他人。每一个宿舍都有带队老师“压阵”。每一个卧室里配着空调、饮水机和一个录音机，如果一个宿舍比较多的孩子不想睡觉，老师就用录音机放一些轻音乐，或放几个故事，使孩子放松一下，有些孩子就在音乐和故事中睡着了。

　　但有些私人“小饭桌”休息场所通风条件不好，床铺也比较拥挤，而且基本上多数“小饭桌”男孩和女孩共处一室休息，也有一些不方便。有些孩子选择午休，也有一些孩子看电视，也有孩子叫“小饭桌”的阿姨帮补一下功课的。等午休时间结束，“小饭桌”会有专人再把孩子送回学校。

　　家长注意两个问题

　　家长除了配合学校对孩子进行讲卫生、不浪费、不挑食、偏食等良好习惯的教育外，还要注意两个问题。

　　不给孩子零花钱

　　据一位开“小饭桌”的从业人员说，她们的“小饭桌”有七八个孩子吃饭，但三个菜都吃不了，因为有些家长担心孩子“小饭桌”吃不饱，就给孩子零花钱，孩子手里有了钱，就到路边小店买小食品、零食等，这样孩子反而不好好吃饭了。因此，家长最好不给孩子零花钱，教育孩子少吃营养少、热量大的快餐食品，少吃零食等。经常吃零食会影响食欲，妨碍正餐的摄入量。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，学生经常食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。

　　早餐、晚餐要搭配合理

　　孩子吃“小饭桌”，毕竟不是在家里，营养不一定全面，所以家长应该让孩子吃好早餐和晚餐。注意早餐不要只让孩子单纯喝牛奶、吃鸡蛋，要搭配淀粉类食物，要有简单的蔬菜和水果，这样有助于营养的吸收；下午孩子放学回家，家长最好了解一下孩子中午吃的什么？这样避免晚餐与午餐重样，有利于孩子均衡营养。家长不能因为担心孩子中午吃不好，就晚上使劲给孩子补，做些大鱼大肉的晚餐让孩子吃个饱，一定记住，晚餐不要让孩子多吃，也不要让孩子只吃一些太精细的饭菜，那样对孩子的身体发育不利。