武汉米粉中毒事件蜡样芽孢杆菌是祸首

2015-09-30 16:55:08

5月2日至5日，武汉市连续发生8起食用米粉中毒事件，百余人出现身体不适症状。经过专家调查分析，目前中毒原因已查明，蜡样芽孢杆菌为米粉中毒的祸首。

多起米粉中毒事件发生后，武汉市委、市政府高度重视，市食品安全委员会成立专家组，对食物中毒的卫生学和流行病学进行调查。相关负责人通报称，米粉中毒祸首已锁定为蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖的温度为28摄氏度至35摄氏度，夏、秋季多发，污染食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。湖北省食品药品监督管理局食品安全处处长徐文林介绍，近期气温高、湿度大，食物不易存放，易滋生蜡样芽孢杆菌。