选料：
黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。
制法：
1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3－4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。
2、临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。
特点：
豆熟肉烂，咸香可口。
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