“铁沙掌”者，乃林姓知青绰号。其人身强体壮孔武有力，胸肌发达堪比俄国强人普京。
其自幼尚武，耍拳打棍，弄刀舞剑，无一不喜。武功高强可与黄飞鸿一较高下。其人除喜习武外，还擅烹调之技。何故？皆因其幼时为填饥饿之腹，随母在国营饭店帮工。耳濡目染，久而久之，炒菜煮饭无师自通，劏鸡杀鸭易如反掌，煎炒烹炸样样皆精。
铁君有武功可御敌防身，又有“大厨”之艺揾食傍身，众知青对其羡慕不已，佩服有加。其在连队几则轶事广为流传，下文略录一斑。
鸡
某知青生日，铁君自告奋勇设鸡宴贺寿，准备露两手，以示“大厨”之名并非浪得，众知青闻者无不拍手称好。
三块红砖砌起炉灶，一口锑煲盛水架上，猛火煮滚。铁君手执一鸡，锯颈放血，渌水褪毛，开膛斩件，快手麻利。未几，锑煲换镬，倒上花生油，炉火“啪，啪”响，油滚热四溅。围观者惊避不及，惟铁君若无其事，伸出二指放进油锅。有不明者问之。铁君曰：试油温，择时放鸡，慢火炸，此乃油炸童子鸡之秘诀。
众知青口心皆服，“铁沙掌”美名由此而来。
蛇
岭南蛇多，老广喜啖。知青多是老广，亦钵承陋习，时常捕蛇宰吃。
某烈日后暴雨夜，连队水田蛙声四起。铁君伙同数名知青手拿树棍及强光电筒，肩挂小竹篓，脚穿长筒水靴到水田照青蛙，拟做佳肴改善生活。
夜黑，一干人轻步田埂，踏落枝头夜露，踩熄一路虫鸣。行前者见路中有一堆黑物，疑是牛屎急传话后者：小心地雷！铁君殿后，不以为然。几人过后，闻黑物发出“呼，呼”声，又见黑物变长竖起，方知牛屎是蛇。好个铁君，不慌不忙，手持树棍压住蛇三寸，顺蛇身而上一把抓起，三尺余长黑白相间的“饭铲头”手到擒来。
铁君道：汝等续行，吾先返劏蛇，候汝等捉田鸡返来与蛇共煲，一饱口福。众人称善。
捕田鸡者回，铁君早已将蛇斩块，会同田鸡放进煲煮。未过三刻，香气四溢，众人迫不及待揭起煲盖，夹蛇块入口慢嚼。甘肥之际齐赞铁君之功。
忽闻一知青叫道：蛇胆安在？难道此蛇系无胆之物？
铁君不语，作聋哑状。
有知青答：近官得利，近厨得食，蛇胆必铁君独吞无疑。
亦有知青曰：多劳者多食，乃天经地义，汝等不得妒忌。
之后，凡铁君亲厨食物，其先食多食便成规矩，众人均无异议。
狗
连队近邻的厘岸村，狗多。知青密谋诱捕宰杀之，以饱久无荤腥之腹。
一知青墟上购得“狗夹”，此物圆状带一大铁链，链锁大树以作固定。夹中有一弹簧，用力拗开露锋利无比之铁齿。夹里放鸡或猪骨为饵，狗若入夹踩中弹簧机关，铁齿猛地复合，牢牢夹住狗脚，便动弹不得，众人上前乱棒打死即告得手。
一夜，“狗夹”布放妥当，众知青床前摆好胶鞋，床边放锄头铁铲，半睡半醒等候。倾间，狗吠声凄厉而至，有人高呼：“捉到了”，众知青一跃而起，足不及履，手持锄铲，百米冲刺般飞奔事发地，一阵乱棍，狗命归天，众知青兴高采烈，拖着棍抬着狗，凯旋而归。
铁君见状，喜不自禁，曰：汝等统统上床睡觉，明早醒来吃狗肉。随即，架起大铁镬烧水褪毛，手持尺余小钢刀劏肚切件，用盐腌透放进镬里煲淋。
拂晓，知青被狗香味熏醒，未及洗漱，争先恐后先去吃狗。
忽一知青言：狗胃吾见咗。另一知青愠答：明知故问。
铁君闻之，大笑不止。
后记
铁君回城后，与几兄弟开一间名为“溢香”酒楼，生意火红，年届花甲的他每天仍在厨房忙个不停乐此不疲。人曰：江山易改，本性难移。
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饭后养生 2
