“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，方药是用当归、川芎、芍药、生地四味药组成。孙中山的“四物汤”并非由上述四味药组成，他是集四种素食之精而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物。
孙中山先生既是一位伟大的革命家，同时又是一位著名的医学家。孙中山先生曾先后在广州、香港学医，1892年以第一名的优异成绩毕业于香港西医书院。然后到澳门行医，受聘镜湖医院任外科医师，由于医术高明，甚得群众信仰。
他不仅善于西医，而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。
此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含丰富的维a、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、衄血、便血和砂淋等症，又能健胃、补脾、通便。
木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等作用，对于高血压动脉硬化，血痢、崩漏、产后虚弱、痔疮和带下等病人，都是良好的食品。木耳含有非常丰富的蛋白质，多种维他命、钙、铁、磷等物质。
豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、矿物质、脂肪、维他命等营养成份，而且更易被人体吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情况下，可称得上是维c的最好来源之一。豆芽中所含有丰富的纤维素，对老年人因食量下降、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘，能起到良好的通便作用。
豆类和木耳中的铁，也是人体造血所需的主要原料。
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点，不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维他命，而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却比动物食品低，植物脂肪还有降低胆固醇作用。这对于防止现代常见的心血管疾病和肠癌有一定作用。素食对健康长寿的意义是大家都知道的，而孙中山先生之“四物汤”又称为得上是素食中的佳品。
相关阅读：
郑恺被曝配合《跑男》制造话题，受罚有剧本？网友：不会再看了！
演多次女主都不红，胡歌也带不火她，比同班同学混的好却还不知足
央视主持人10年娶5位妻子，妻子身份曝光，原来是我们熟悉的她
名人养生之宋庆龄祛疾保健之道
康熙熟谙养生之道 2
