在两会上，全国人大代表郭凤莲提出一个“尽快确立马铃薯（即土豆）的主粮地位”的建议，引起了广泛的关注。很多人发表意见说：马铃薯也能当饭吃？实在是笑话！还有网友认为，“土豆没啥营养，天天吃土豆人会缺营养”。对此，营养专家说，土豆做主粮不是没道理，恰恰和网友想的相反，土豆是营养最全面的食物。
土豆营养全面
中国营养学会营养与保健食品分会主任委员杨月欣介绍说，喝土豆汁，能降血糖，因为土豆的钾、镁含量更高有利于心血管健康。煮着吃，不发胖，它淀粉较低，饱腹感却强。
中国农业大学副教授、食品科学博士范志红说，马铃薯富含蛋白质、维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有多种营养元素，这些成分能抗老防病。
国人每餐可吃3两土豆
如果吃土豆，那么一天到底该吃多少？中国作物学会马铃薯专业委员会主任屈冬玉介绍，每顿吃3两左右的土豆来代替主食，就基本上满足人体维生素和营养的需求，简单来说就是一顿一个大土豆。
由于土豆里含有的维生素a较少，所以吃土豆的时候可以适当加点胡萝卜。推荐一个胡萝卜土豆粥的做法：1.将胡萝卜、土豆洗净切丁；2.将粳米洗净，放锅里加适量清水煮粥；3.快熟时加入胡萝卜丁和土豆丁煮熟烂即可。
绿皮、发芽土豆不能吃
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉介绍，吃土豆一定要削皮。因为土豆中有种叫生物碱的有毒物质，多集中在皮里。人体摄入后会引起中毒、恶心、腹泻等反应。此外，发了芽的和绿皮土豆会产生毒素，绝对不能吃。
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