菜名:太阳肉
主料:猪肉馅半斤、鸡蛋10个
辅料:植物油10克、香油10克、酱油25克、精盐5克、葱、姜末少许、水淀粉75克、清水100克
手法:蒸制
制法:1、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水,搅拌均匀成馅。
2、将10个小盘抹一层植物油,把肉馅均匀地放入10个盘内。摊开呈中间低四周高形状,然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面,上笼用旺火蒸15分钟即成。
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