鳖肉滋阴汤

2015-10-01 21:55:39

　　食谱原料

　　主料：甲鱼800克

　　辅料：生地黄25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克

　　调料：料酒10克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，猪油（炼制）5克

　　制作方法

　　1.将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪，尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮去黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放清水锅中，煮沸捞出洗净

　　2.锅中放鳖肉，加入鸡汤适量，放入料酒，精盐，白糖，葱，姜，用大火煮沸后，改用小火炖至六成熟，加入装有百部，地骨皮，生地，知母均洗干净）的布袋内，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱，姜，药袋，淋上猪油即成

　　适用人群

　　准备怀孕的男女

　　健康提示

　　此汤中鳖肉为血肉有情之品，具有大补肝肾滋阴，潜敛浮阳，退虚热，通血肪，散结，消症等多种攻效，并配以生地，知母，百部，地骨皮，滋阴清热，凉血润燥，下气止咳，共组成滋补强壮的汤肴，其中地骨皮还有清热除蒸的功效，善治有汗之骨蒸，适用于阴虚火旺者，尤其对肺结核患者疗效显着

　　食物相克：

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。