主料：水发牛鞭750克丶水发鹿鞭500克丶鸡肾250克
配料：虫草24根丶天麻30克丶枸杞l5克丶菜胆250克
调料：盐10克丶味精5克丶糖10克丶鸡油20克丶浓鸡汤1500克丶葱50克丶姜50克丶料酒50克
制作步骤
1丶将牛鞭丶鹿鞭过水洗净后，改切成双层花刀，鸡肾过水洗净，然后用葱丶姜丶料酒焯水。放入盅内，加入鸡汤调味，上笼蒸至八成烂。
2丶盅内放入虫草丶天麻，再加入鸡汤，调好味，上笼蒸60分钟，加入枸杞丶鸡油和入好味的菜胆即成。
制作关键
注意原料加工时要除去异味。
汤味要醇厚。
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