芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜、鲜芒果等含有光敏性物质，食入后光敏性物质在光线作用下，能转化成为与皮肤内蛋白质相结合的光化学产物在体内积蓄，达到一定浓度再遭受日光暴晒，人体裸露部位（面、手、足）的皮肤会产生过敏反应导致代谢障碍而诱发日光性皮炎。
此病发病较急，一般在进食蔬菜后5到20小时，轻者只是身体某个部位有点热感、胀痛感、刺痛感、瘙痒 感或者皮肤有紧绷的感觉。少部分人症状反应比较强烈，见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，1至5天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡，并伴有头痛 困倦、恶心腹痛的症状等全身性反应。
光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。
光敏性中药：白芷、竺黄、荆芥、防风、沙参等。
光敏性西药：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。
化妆品中的香料：佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等；防晒霜中的遮光剂。
另外，经常口服维生素b,特别是服烟酰胺，以降低皮肤对日光的敏感性。
温馨提示：
外游玩时日光性皮炎最易发作。因此提醒外出旅游者，最好不要吃含有光敏物质的食物。发生了日光性皮炎，除注意避免日晒、停食光敏食物外，还要对症处理：若红肿明显，可用牛奶液（牛奶和水10：1）或淡盐水（1茶匙盐溶于500～600毫升水中）冷湿敷，每次15～20分钟，每隔3小时1次。
对于反应较轻者，只要避开日光，一周左右即可复原。如果症状严重，尤其是伴有恶心、呕吐、心悸等全身症状，不要擅自处理，要及时到医院就诊。该病预后良好，一般不会引起皮肤疤痕、皮肤发黑等后遗症。
过敏的治疗注意事项
首先，最有效的治疗是远离过敏原。
其次，使用抗组织胺药物。对有气喘病、青光眼 、肾及肝的病患者，在服用任何抗组织胺药物之前务必非常谨慎。例如，目前不建议使用息斯敏，因为它的副作用。（息斯敏有严重的心脏毒性反应，可导致心律失常 ，或者引发室颤，导致死亡）
过敏是免疫系统失调所致，这种在人生某一阶段所产生的失调情形，并不因此就得注定终身受困，可依藉适当的营养 与运动来维护免疫系统功能正常运作。
过敏症，预防重于治疗。应该从注意生活起居、饮食调理得当和适当的体育锻炼做起。首先，在早春时节，气温仍然寒冷，在寒冷空气的刺激下，甲状腺功能亢进，消耗热量，使人体耐力和抵抗力减弱。因此，饮食上仍以高热量为主，除多食豆类制品外，还可食用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，还要增加补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼类、牛肉等食物，这些食物中富含氨基酸，具有增加人体耐寒能力的作用。此外，要摄取足够的多种维生素和矿物质，
如维生素d具有抗病毒能力，富含维生素d的食物有小白菜、蕃茄类蔬菜以及柑桔、柠檬等水果；
维生素a则可以保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸道上皮细胞的功能，从而能抵抗各种致病因素的侵袭。富含维生素a的食物有胡萝卜等。
维生素e具有提高人体免疫力功能，增强抗病能力的作用。富含维生素e的有卷心菜、花菜、芝麻等食物。此外，黑木耳和蘑菇也是不可缺少的食物。再就是要有适当的户外活动，提高身体的抗病能力，对预防春季过敏症大有益处。
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