甘蔗在不良条件下过冬，可引起霉变，肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松，有酸味、辣味或酒糟味，食后易中毒。
食后数小时至几十小时出现中毒症状，潜伏期越短症状越严重。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时大便呈黑色，伴有头痛、头晕、眼黑和复视，轻者自愈。重者出现阵发性抽搐、凝视、瞳孔散大、昏迷而死亡。
急救方法
洗胃：对症处理急送医院救治。
相关阅读：
夏日应谨防细菌性食物中毒 容易引起食物中毒的食物
冀大规模食物中毒 如何防止食物中毒的出现
多喝冷饮易腹泻 4种腹泻类型的食疗食谱
梅雨季节易导致食物中毒 熟食常温存放别超2小时
夏季 更要防食物中毒
