冬至特辑：健康饺子怎么做？

2015-10-03 21:56:51

今天不仅是世界末日，还是农历中的重要节气“冬至”，每年冬至这天，饺子是必不可少的节日饭，据说不吃饺子是会掉耳朵的哦！但是我们前段时间曾说过像元宵、月饼这种节日食品都属于不健康食品，那饺子呢？（欲知详情请点击小标题或者点击返回查看）

饺子是一种营养食品

作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人团聚，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。而且还容易消化，容易消化，老少皆宜。

包饺子用什么面好？

人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。此外，如果能在里面加些粗粮面会更健康。

包饺子用什么馅好？

想要饺子营养又健康，首先要从馅料入手，不少人喜欢吃三鲜馅饺子，传统的三鲜馅有"肉三鲜"（猪肉、虾仁、鸡蛋）和"素三鲜"（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。

饺子怎么煮不易破？

煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。