和讯网消息 一波未平一波又起，正当深圳沃尔玛尚在为使用过期食材制作熟食以及炸制食品的油料长期不更换而焦头烂额之际，有沃尔玛员工再次爆料，沃尔玛方面在问题食材被媒体曝光的当晚曾暗地里处理大量过期食材，涉嫌毁灭证据。
员工再爆料
日前一名沃尔玛洪湖店的员工再向媒体爆料，深圳沃尔玛洪湖店在”质量门“被曝光的当晚，亲眼目睹了该店管理人员紧急销毁大量食材，其发生诡异而隐秘。
上述员工表示，在8月6日晚相关视频曝光后，沃尔玛洪湖门店10多个管理人员，连夜将一批食材拉倒附近小区的垃圾房销毁，其中有五个纸箱和两个白色桶子。管理人员包括熟食部主管、熟食部员工指导、鲜食部副总等多人。
上述知情人说，他在沃尔玛工作多年，一般要销毁的食材都是由员工统一推到负一楼电梯旁边的垃圾房，由收垃圾阿姨来处理，像这样由门店领导和管理人员亲自处理尚属首次。
对此，深圳市场监督管理局罗湖分局有关人士也表示，接到举报线索后，罗湖分局马上派人到沃尔玛进行了调查，并调取收货处的监控录像。通过多日监控录像对比发现，被曝光当晚，该店销毁的食材比往日确实要多。
“像沃尔玛这种大超市，他们有相对科学的生产计划和严格的成本控制措施，不会一下超出平常使用量好几倍的情况，不符合逻辑。”深圳市场监督管理局罗湖分局食品监管科相关负责人表示。
深圳沃尔玛回复：当日丢弃数量异常源于超量解冻
为此，和讯网致电深圳沃尔玛，要求就相关问题进行采访。随后深圳沃尔玛就上述问题给和讯网华南新闻中心发来了详细解释。
深圳沃尔玛方面表示，根据公司库存期限管理的规定，沃尔玛商场每天会对当天达到库存期限、解冻期限和销售期限的食品及原料进行丢弃处理。
经初步核查，8月6日该商场某员工将相当于生产计划需求4到5倍生产量的熟食原料从冻库中提取出来进行解冻。根据公司的内控标准，冷冻原料一旦进入冷藏解冻状态，其限用期限为2天，以保证该原料在两天内被使用掉。但该员工在对该批超量解冻的熟食原料加贴限用日期标签时，将2日的限用期限写为1日。如果限用期限标注为1天，根据公司相关政策，这批原料在当天未使用完的情况下必须丢弃。商场熟食部主管当日在其所负责的熟食区进行例行检查时，发现了这一超量解冻的情况，并及时报告给鲜食副总。商场由此遵循公司规定对限用期限为当天的食品原料进行丢弃处理，包括这批人为缩短了限用期限但事实上尚未到期的解冻食品原料，这是当日丢弃数量异常的原因。
由于需要丢弃的数量远超日常数量，丢弃流程无法在鲜食餐厨丢弃处理区进行，故在该商场收货部旁边的垃圾房进行了丢弃处理，鲜食副总等四名值班员工参与了这一处理过程。相关监控视频已提供给工商部门，用于进一步调查核实。经内部初步核查，在此过程中，未发现该商场使用过期食品原料进行熟食产品的加工。
关于所涉员工当日违反生产计划对熟食原料进行超量解冻、以及缩短限用日期的动机仍在进一步了解中，我们将继续全力积极配合政府部门的调查工作。
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