周恒问：吃火锅加点蒜能保护胃？
马儿答：不能，这则传言不靠谱。
（马儿：吉林大学医学硕士）
最近看到有报道说吃火锅会伤胃，这是什么情况？其实说起来火锅是一种比较健康的吃法，但如果采用了以下几种错误的方法，伤害就在所难免。
1.在涮肥羊肥牛的时候痛饮冰镇啤酒。牛羊肉内含大量脂肪,在室温下都是成块的。在温度较高的时候吃还好，但如果加上冰啤酒，就很有可能让这些脂肪又回复成了块状物，对于这些东西，我们体内的消化系统是很无奈的……仿佛坚如磐石一样，完全无从下手。有基础疾病或者消化功能不强的朋友，在这种吃法下很容易导致各种胃病的发生。
2.喜欢吃烫食。有些人在吃火锅的时候喜欢把刚涮好的滚烫的肉片送进嘴里，据说能体验到别样的满足感。其实，我们的消化道表面由黏膜组成，在接触高温食物的时候难免会受到伤害，如果长时间经受这种刺激，还有致癌的可能性。
3.火锅拌白酒，“幸福”全都有。火锅里面往往会加上不少辣椒，这种物质会刺激消化道充血，对患有胃溃疡、胃炎等疾病的人会造成很大的伤害。如果再配上大量白酒，危害性自然会大幅上升。酒精可以破坏胃黏膜表面的保护层，使嫩嫩的胃黏膜直接接触到胃酸、胃蛋白酶等物质，造成消化道出血等症状，新闻上偶有报道的吃火锅吃到胃出血一般就是这么来的。
然后又有朋友问,既然吃火锅可能伤胃,那听说搭着蒜一起吃能保护胃，这个靠谱么?
话说笔者实在不清楚这种留言是怎么传开的……当胃里充满了大量的食物甚至酒精的时候，吃上几瓣蒜能起到什么作用呢？火锅可能伤胃是因为胃黏膜被破坏，若想防止这种可能性，自然要保护胃黏膜，而大蒜作为一种辛辣刺激性食物,不仅没有保护的作用,甚至还可能加重刺激症状……
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