近年来，网络上流传着一种“排石疗法”，号称只要通过饮用植物油（橄榄油或亚麻籽油等）和果汁（柠檬汁或苹果汁等，一些版本中需要同时配合断食和使用泻药）就可以排出胆结石。
那么问题来了：
排出胆结石真的这样简单吗？
首先，要了解胆结石是怎么回事。
胆结石一般是由于胆汁成分改变，固体物质析出而形成的。
有时候，胆结石只是安然地待在胆囊里，并不会引起什么症状；然而当它们卡在胆囊出口造成梗阻时，疼痛、感染和黄疸等问题也就随之而来了。
其次，胆结石能被溶解排出吗?
胆结石中最常见的成分是脂溶性的胆固醇，理论上讲，植物油作为亲脂性的溶剂，如果能与胆结石充分接触，确实有将其溶解的可能性。
不过，胆囊虽然与消化道相通，但由于胆管出口处有Oddi括约肌把守，肠道内容物很难返流进入胆囊当中。
因此，直接喝下橄榄油对溶解胆结石没有多少帮助。
最后，果汁能溶解胆结石吗？
从化学性质方面考虑，果汁中主要成分是水，还有一些糖类，酸类和矿物质。这些成分都无法对胆结石有什么作用。
所以，果汁对溶解胆结石更是没有什么帮助。
那么，“植物油果汁排石法”排出的是结石吗？
虽然没有任何证据表明植物油和果汁对排除胆结石有帮助，但还是有很多尝试这一方法的人发现自己真的排出了很多块状的“石头”，这是怎么回事呢？
其实，这些在实施“排石”之后随粪便排出的块状物并不是胆结石。研究发现，这些“石头”缺乏应有的结晶结构，化学成分也与常见的胆结石不同——它们不含胆固醇，而是主要由脂肪酸组成。
这其实是喝到肚子里的油脂经过胃脂肪酶的消化，形成的长链脂肪酸再与果汁中的钾离子结合产生的难溶于水的脂肪酸盐，原理类似生产肥皂的皂化反应。
所以：
对于胆结石，手术仍是最为有效的治疗方法。
植物油和果汁并不能起到排出胆结石的作用。
如果迷信这样的“排石疗法”，可能反而会延误病情。胆结石患者仍应通过医生推荐的方法进行治疗。
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