近日，质检总局发布进口食品化妆品不合格信息，其中，德国某品牌的儿童食品苹果香蕉果泥因违规使用化学物质维生素C而进入这个榜单。化学物质维生素C是什么？它是否会对孩子的健康产生危害？
维生素C，又叫抗坏血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，是人体必需的营养素，因为能治疗抗坏血病而得名。在人体内，维生素C是一种抗氧化剂，同时也是一种辅酶，能参与很多重要的生理功能。比如，维生素C是羟化酶的辅酶，帮助赖氨酸和脯氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，从而顺利合成胶原蛋白。胶原蛋白是人体结缔组织的主要成分，骨骼、牙齿和血管壁都需要胶原蛋白来建造。维生素C还能促进抗体形成，增加血液中IgA，IgG及IgM等抗体的浓度，增强抵抗力。
很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。哪些食物中富含维生素C呢？维生素C通常只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C，各类新鲜的蔬菜和水果是它的主要来源。拿普通成年人来说，绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下，而维生素C则是100毫克/天。
在食品添加剂标准中，维生素C可作为面粉处理剂和抗氧化剂用于去皮的水果、蔬菜、小麦粉和浓缩果蔬汁中；维生素C作为抗氧化剂使用时，可在各类食品中按生产需要适量使用，无需限量。在营养强化剂标准中，维生素C可以用于果泥中，使用限量为50-100毫克每千克。
在这款苹果香蕉果泥中，它所用的原料，不论是苹果还是香蕉都是含有维生素C的，所以它本身就含有维生素C，这款果泥食品中含有维生素C是非常正常的。很多人父母看到这样的新闻最担心的就是孩子吃了是否安全？由于没有公布具体数值，我们很难判断是否过量添加了维生素C。不过，含有维生素C并不一定有害健康。
维生素C是水溶性维生素，它不会在人体内蓄积，如果摄入量过多，就会随尿液排出体外。维生素C也不是摄入越多越好。有一些研究认为，大量补充维生素 C 可能会增加患肾结石的风险，有研究发现，每天摄入1000毫克以上维生素C容易增加肾结石风险。目前，我国膳食指南认为， 1-3岁的孩子对维生素C的最高耐受量（UL）是每天不宜超过400毫克，4-7岁的孩子每天不宜超过600毫克。对一般人来说，仅靠吃食物，几乎不会达到这量，大可不用太担心。
然而，消费者一看到某食品含有化学物质××，就会条件反射般地认为化学物质有害、这种食品有毒。这是一种典型的“化学恐慌”。其实，我们身边到处都是化学物质，水是化学物质，盐也是化学物质……大可不必恐慌。
作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全专业硕士研究生 阮光锋
相关阅读：
增加寿命的3种行为，喝水第二，运动第三，第一很少有人做到
这种酸奶无需冷藏就能保存6个月，它为何如此“优秀”？
常用这几招50岁年轻如少女！
别拿大枣盲目养生，糖尿病人3个时间吃枣，等于再喝糖水
女人养生不可忽视保养误区
