周末就是全国高考的日子了，今天小于老师为大家讲讲高考这两天的餐饮搭配。我们知道，考试之前需要侧重营养补充，蓄积能量，而考试当日则要侧重能量保证，精力充沛，而早餐就是考试当日保证能量的重中之重。
▌一、高考早餐的重要性
经过一夜的新陈代谢，早晨人体血糖处于一天中的较低水平，如果早餐不能保证充足的热量摄入，就会影响到大脑功能及其他身体功能，所以考试当天的早餐很重要。
▌二、早餐要富含碳水化合物
碳水化合物是唯一一种可以透过血脑屏障的供能营养素，缺乏碳水化合物会让学生大脑处于不活跃的状态，影响考试发挥，出现平时烂熟于胸的公式在考试时突然记不起来的情况。而主食、薯类都是富含碳水化合物的食物，应该加入早餐食谱。
▌三、低油、少辣、少蛋白
为了迎合孩子的喜好，很多家长在考试当天都会给孩子做“丰富”的三餐。但麻辣会刺激胃肠道，考生可能会在考试时出现胃肠不适；高油高蛋白食物热效应高，即人体消化蛋白质所需能量要比蛋白质提供的热量高，所以，炒米饭炸馒头片等都不可取。
▌四、午餐不宜过饱
考试当日的午餐吃7-8分饱即可，过饱会让午睡不舒服，下午开场时犯困，影响考试状态。
▌五、随身带点零食
不论上午还是下午，入场时带点零食是有必要的，如葡萄、樱桃等清爽的水果，这些水果富含糖类，可增强大脑功能，而且吃完清爽干净，不会影响口腔和手的卫生。
小于老师最后再给大家推荐一套食谱，供各位考生及家长参考。
早餐：肉馅馄饨、烧饼（馒头、米饭）、酱牛肉50g、凉拌黄瓜。
中餐：馒头（米饭、发面饼）、芹菜肉丝、西红柿炒蛋、水果盘。
晚餐：什锦水饺、清蒸鱼、清炒鸡毛菜。
小于老师在此预祝考生们都能超常发挥，考出好成绩，为你的梦想加油。
作者：于良，北京营养师协会会员，《小于营养“识”堂》专栏作者。
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