最近流行空气炸锅，说是少油或不用油，比较健康，还有人说这个锅致癌，是这样吗？
空气炸锅本质上就是一个有空气循环功能的烤箱，不过做出的东西比烤箱接近煎炸的效果，相比于真正的煎炸可以少用或者不用油。很多空气炸锅也有温度控制的功能，可以避免过高温度产生大量致癌物，因此从少用油、控制温度的角度来看确实挺健康的。
如果有人说致癌是指的辐射，但迄今为止没有证据可以确认暴露在低水平电磁场会对人体健康有害，正常使用合格的家用电器都不用担心辐射的问题。
不过我相信大家最关心的是空气炸锅好不好用，我用了4、5年了，个人觉得还是挺好用，我很爱吃鸡翅，用这个稍微刷点酱不用油做出来的鸡翅既好吃又卫生。
但缺点也有很多，如果买的话要考虑清楚：
1.托盘和网不太容易清洗。
2.价格贵，主流款1000元左右，国产的也得500元。
3.容易闲置，毕竟一般人家里也很少做煎炸食品，特别是薯条，要不是为了试这个锅我估计绝对不会做这个的。
4.容量比较小，如果一次做太多的食物还得不停翻面（2个人吃的量就不够用了）。
5.脂肪少的食物还是得刷油。
作者：营养师顾中一
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