警惕好看不好吃的“返青粽”

2015-10-03 23:54:27

端午将至，正是大家大量采购粽子之时。青绿的粽子固然更加诱人，但要警惕这样的粽子很可能是经过化学处理的“返青粽”。

新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现偏灰黑或淡黄，特别绿的粽叶是不法商贩在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而用这种粽叶包的粽子，市民在食用后，可能会造成铜摄入过量，引起铜中毒。

返青粽的识别方法：

一看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽”煮后仍青绿诱人;

二闻味道，正常棕叶煮过后有较浓的清香味;“返青粽”煮后有淡淡硫磺味;

三辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。