英国联邦安全署做了一项调查，在遍布全国各地的2000人里面，超过半数的人尝试“充分利用”隔夜饭。
食品标准局的食物安全专家鲍伯•马丁说：“吃隔夜饭是充分利用食物的一种好方法。然而，如果我们没有采用合适的手段来存储和处理隔夜饭，还是有食物中毒的风险。”
联邦安全署说，三分之一的人判断食物是不是还能食用的标准主要是通过看、闻，而不是保质期。
马丁说：“如果只想要靠鼻子来闻一闻，就想知道食物有没有变质，这一想法的确很诱人，但是食物里的病毒就像是大肠杆菌和沙门氏菌，即使到了危险的水平，它们闻起来都没有什么气味。所以，那些看起来或是闻起来还好的，可能也是对健康有害的。”
联邦安全署说，过夜饭应该尽快地放进冰箱，在两天内把它们消灭干净，食用时还要将它们高温煮熟才可以。
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