编者按：多数人把食品安全的责任怪罪到食品添加剂身上，对食品添加剂的恐惧感导致产业发展面临严峻考验。
苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺……这些添加剂都曾引发严重的食品安全问题，以至于一提起添加剂，消费者就自然而然地将其与不安全画上等号。对此，中国工程院院士孙宝国表示：“食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊，中国食品添加剂正面临严峻考验。”
“迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。”孙宝国认为，所有食品添加剂都是经过风险评估的，只要在国家允许的范围内使用都是安全的。要解决食品安全问题，自律、法律、监管缺一不可。
春雨说：被列入卫生部“黑名单”的食品非法添加物有64种，三聚氰胺等均在其中。不过，这些非法添加物与食品添加剂并非一个概念。所以提醒消费者们不要盲目恐惧食品添加剂，理性对待，科学选用食品。
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