【控制食盐】
控盐越早越好：要控制高血压，就要控制摄盐量，控盐越早越好。除了炎热的暑季外，一般情况下，人体每天摄入盐2~3克即可基本满足生理需要。WHO推荐的正常成人每天食盐总量为6克（相当于一个半啤酒瓶盖的食盐量）。这是指总摄入量，包括食盐和食物中所含的钠盐。
除了做菜的盐，食物里的盐也不能忽略，因为很多食物都含有钠离子的高血压患者说，我喜欢吃咸的菜，不放盐不行，真的不让吃，那我吃酱油行不行？实际上，6毫升酱油相当于1克盐。
还有，水煮鱼、火腿肠等也是高盐食品，黄酱、榨菜更是盐分很高的食品，不能将其作为主菜。现在，有调查显示，北京居民平均每天吃盐约12克，东北地区已经达到18克，可见，中国北方人每天摄入的食盐量已经大大超标了。
试试两种替代方法：由“口重”变为“口淡”并不容易。不过，有两种替代方法可以试试。第一种，加点醋或用糖醋调味，以弥补盐分缺乏的“遗憾”，第二种，利用菜肴的原本味道，如西红柿炒鸡蛋，可以不加太多的盐。
国际临床营养研究证实，让高盐饮食（每日10克钠盐以上）的高血压患者改吃低盐饮食（每日4克钠盐以下），经过3个月的饮食治疗，患者的收缩压平均降低2.2毫米汞柱。现在，市场上有高钾低钠盐，可作为钠盐的替代品。
【限制油脂】
四管齐下控油脂：高血压患者特别要防止摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇。
第一，要限制饱和脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸主要存在于肥肉中，因此要尽量少吃肥肉。
第二，要限制动物内脏的摄入。如果以吃猪肝补血，一星期吃一次就可以了。
第三，要杜绝油炸食品，除了脂肪含量高以外，油炸食品还有很多不安全因素，油饼、炸糕、炸鸡、炸鱼以及炸花生米等都应该从餐桌撤下来。
第四，少吃人造油较多的食品，比如奶油蛋糕等。由于人造油中含有反式脂肪酸，对人体的不利影响近似于动物脂肪。
适量选用橄榄油：目前营养学界认为，选择脂肪类型比脂肪摄入量更重要。建议交替使用不同性质的食用油，且每天总摄入量控制在30克以下，即白瓷汤勺一平勺为10克，一天不超过3勺。值得推荐的是，高血压患者可适量选用橄榄油，每星期2次或3次或隔天一次即可。因为橄榄油含有单不饱和脂肪酸，有降低血总胆固醇、三酰甘油（甘油三酯）和低密度脂蛋白胆固醇的作用。
用橄榄油炒菜时，时间不宜过长，温度不宜过高，橄榄油在190度以上会被破坏。
【注意补钙】
低钙饮食会加速收缩压增高趋势：很多高血压患者的膳食是--盐摄入多了、钙补充少了。临床营养研究发现，低钙饮食的人群更容易导致血压升高，而摄入高钙饮食的人收缩压增高趋势则放缓。
推荐“二加一”补钙法：高血压患者补钙，建议采用“二加―”补转法，即早上1袋250毫升鲜牛奶，晚上1袋250毫升鲜牛奶，中午再加1杯酸牛奶。如果是乳 糖不耐受的人，可以改喝酸牛奶，也可以喝豆浆或用无乳糖的奶粉替代。如果是糖尿病患者，可以喝无糖酸牛奶。有的人喜欢在牛奶中添加一些燕麦片，这也是很好的饮用习惯。
【新鲜蔬果不能少】
不能忽略的四点功绩：平时高血压患者要多吃蔬菜和水果，以利于控制血压，这主要体现在以下四个方面：有助于减少热量超标的风险，避免肥胖。可防止油脂摄入过多，从而减少高脂血症的发生风险。可增加水溶性维生素，特别是维生素C的摄入，维生素C在维护心血管健康方面扮演着重要角色。可增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，有助于降低餐后血糖和血脂，帮助肥胖的高血压患者降低体重。
以上四力相加，对减少高血压并发症具有非常重要的作用。
新鲜蔬菜、水果吃多少：高血压患者，每天的新鲜蔬菜、水果摄入量应为500克以上。没有糖尿病的患者，各种水果都可以选择，每天分两次吃。
此外，高血压患者应控制体重，尽量达到或接近自己的理想体重[理想体重＝身高（厘米）－105]。进食定时定量，少食多餐，每餐以七分饱为宜。忌食用兴奋神经系统的食物和调味品，如烈性酒、浓茶、咖啡及浓肉汤等。
【高血压推荐食物】
富含钾的食物：蔬菜、水果、土豆、蘑菇等。
富含钙、维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、瘦肉等。
富含优质蛋白质，低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉，鱼类、豆制品等。
【高血压禁用或少用食物】
高钠食物：腌制食品、加碱或发酵粉、小苏打制备的面食和糕点。
高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、鸡蛋黄、松花蛋等。
辛辣有刺激性的调味品：浓的咖啡、茶和肉汤等。
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