红曲粉是一种日常生活当中人们经常用到的食品染色剂，很多人一听到红曲粉这个名字，相信大家都会认为这是一种有毒物质，以为它会对我们的身体带来一些损害，其实红曲粉是通过大米发酵制成的。红曲粉不但不会对我们的身体造成伤害，适当的食用红旗还能起到保健养生的作用。
与化学食品染色剂不同，红曲粉是通过大米通过红曲霉素的发酵而成的，红曲粉是天然的染色剂，特别是对一些蛋白质来说具有非常强的着色能力，经常被人们用来给食品上色，安全无毒还能够健脾消食。如果在饮食当中适当的加入一些红曲粉，可以帮助我们加速肠道的蠕动，增强消化功能。有研究表明，红曲粉还具有降低血压和血脂的作用，红曲粉当中富含的红曲霉素k可以帮助我们的身体阻止胆固醇的生成。
中医认为，红曲粉味甘性温，可以用来治疗产妇的恶露不尽，消化不良所引起的积食和胃胀，对于跌打损伤也能起到一定的治疗效果。而且红曲粉还能够活血化淤，帮助肠胃功能不好的人们健脾暖胃等很多功效。从很早的时候，人们就开始使用红曲粉来保健养生了，在烹调菜肴的过程当中，使用一些红曲粉来调味和上色，人们还经常使用红曲粉来酿酒。红曲粉本来就具有非常好的去腥去燥和下火的作用，常吃做红曲粉来烹调的菜肴，可以预防很多疾病，比如冠心病，心肌梗塞，和脑血栓等等。
在我们国家很多地方的人们都会使用红曲粉来制作食物，南方的朋友们会用红曲粉来做烧肉，而且我们平常经常吃的豆腐乳当中也会使用到红曲粉，我们在平时生活当中也可以买一些红曲粉来用在食物当中，但是红曲粉保存的时候应该注意不要受潮，不要阳光直射，最好是保存在一个密闭的容器里。
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