胆固醇过高会对人体造成非常大的健康危害，这已是不争的事实。除少数人是由于体内合成胆固醇过多之外，大部分人的高胆固醇都是吃出来。既然吃是导致胆固醇过高的主要因素，那么是不是可以通过改变饮食结构，把过高的胆固醇又吃回去呢?答案是肯定的!
通过咨询和查阅大量的资料，我们整理了一些有助于降低胆固醇的食物：
蔬菜类
几乎所有的蔬菜都不含胆固醇，像韭菜、花椰菜、胡萝卜、大蒜、红辣椒、西红柿、冬瓜、洋葱、魔芋、豆角、茄子等等蔬菜都是高胆固醇患者常吃的，医生告诉我们，这些蔬菜每人每天吃1-2斤都是没有问题的。
水果类
如果血糖不高，可以多吃些新鲜水果，既可补充人体所需的营养元素和微量元素，又有助于控制高胆固醇类食物的摄取，对控制和降低胆固醇有很好的作用。
大豆类
豆类是一个大家族，也是高胆固醇患者首选的健康食物类型。大豆、黄豆、黑豆、蚕豆、绿豆、红豆、云豆及其制品，如豆腐、豆皮、千张、豆浆、豆沙等等，都是很好的降胆固醇的食品。
谷物类
在主食中，要多选择糙米、燕麦、乔麦、大麦、玉米、地瓜等粗粮类食物，增加食物中的膳食纤维，可以帮助肠道排出更多的脂肪及胆固醇。
坚果类
大部分的坚果中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素(铁、磷、锌、钙)、维生素(维生素B、E等)以及膳食纤维等。高胆固醇患者可以适当吃一些油脂含量低的坚果如杏仁、桃仁、板栗等。
菌藻类
各种可食用的菌藻类物质，对人体健康非常有益，像木耳、香菇、海带等不仅可以提高人体免疫力，还因为含有大量的膳食纤维，可以帮助胆固醇的排出。
鱼类
大多数的鱼肉中含有丰富的脂肪酸，能降血压、降血脂，对心脑血管及心脏非常有好处，建议高胆固醇患者可以少吃肉、多吃鱼。
上述食物对降低胆固醇有一定的作用，但食品不能代替药品，有病还是要吃药的。从预防和辅助治疗的目的出发，高胆固醇患者可以多吃健康有益的食物，但同时必须注意两点，一是要谨遵医嘱，二是要配合一定量的运动，才有可能既治病又健身。
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