咖喱其实不是一种食物，它是由多种香料调配而成的一种酱料，在我们中国是比较少见的，在印度、泰国、日本的饮食中比较常见，它的吃饭多半是和肉类以及饭一起吃。咖哩是一种多样变作并且经过特殊调试的酱料，最有名气的烹调可以说是印度和泰国的烹调了，但目前咖喱已经变的非常的流行和普通，被广大民众所接受。除了中国的茶以外，咖哩可以说是少数的可以流行于各个国家的一个菜肴了，而它的来源是来自于印度这个神秘美丽的国度。那么咖喱都有哪些功效和作用呢?下面就来聊一聊。
咖喱的功效与作用如下：
1.在菜肴中放入咖喱可以增进食欲
因为咖喱是由多种调料配制而成的，因此它可以起到促进唾液和胃液的分泌，加快我们胃肠的蠕动，以此增进食欲。
2.具有促进血液循环的功效
咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，因此如果自身出汗量比较少但是又想通过出汗来排毒的人就可以在平常的饮食中加入咖喱，这样可以起到比较好的出汗效果，这个恐怕也是大家喜欢吃咖喱的一个原因了。
3.抗癌防止肝病的作用
美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素是具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能的，因此对于那些患有癌症或者是肝病的人来说具有一定的治疗作用，就算是没有得癌症和肝病的也是有一定的预防作用，这个是在西医研究上的结论。在我们中医来看的话，咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对于那些患有风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等症状的人有着很好的疗效。此外，它还能促进人体汗腺分泌，排泄体内污物，促进肝脏代谢，更有生津开胃的作用，可谓一种颇具有食疗效果的健康食品。
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