“晚来天欲雪，能饮一杯无!” 进入三九时节，又逢年关将至，单位聚餐、好友相聚，既暖身子又暖气氛的火锅、烧烤自然是首选。最近的流行语可不就是“没有一顿撸串儿解决不了的问题，如果不行，那就来第二顿”。
不过，吃多了也会出问题，江苏省人民医院消化内科司新敏副主任医师告诉记者，每年冬季因为吃导致急性胰腺炎发作的病人不在少数，最常见的就是大量饮酒，进食过多油腻食物，暴饮暴食。
连续吃几个小时还喝酒，胰腺不干了!
在消化内科门诊最常见的就是吃东西时，不注意控制进入量，导致消化不良型胃肠炎。例如长时间坐着食用火锅或者烧烤，会导致体内胆汁、消化酶不断分泌，大大增加消化道的负担，容易产生腹胀、嗳气等症状，如果再同时大量饮酒，就可能会诱发急性胰腺炎;此外，有人喜欢辛辣口味的火锅或者烧烤食物，但是医生提醒，如果饮食过辣，会严重刺激胃肠壁黏膜，还会引发急性胃粘膜病变，严重时诱发消化道出血。
对此，司新敏副主任医师建议，无论吃什么美味佳肴，最好八分饱，食用时荤素搭配，小酌几杯即可。结束饮食后，要做一些适量的运动，促进肠胃蠕动。
火锅贪“鲜”，小心寄生虫!
司新敏副主任医师还告诉记者，吃火锅时切不能因为贪“鲜嫩”，而草草涮两下就往嘴里放，这样特别容易感染食源性寄生虫。猪肉中会存在猪肉绦虫、囊虫;牛羊肉中会存在旋毛虫、弓形虫。这些寄生虫一般会寄生在人体肠道，不仅会给成年人带来呕吐腹泻等疾病，对小孩的损害更加严重，除了会夺取孩子的营养，甚至产生严重病变或可导致发育迟缓，甚至引起死亡。
所以在食用火锅时，特别是牛羊肉和一些海鲜鱼类、水生植物类，医生提醒大家要确保火锅汤料温度达到100摄氏度，肉类烫熟至不见红;蔬菜食用前最好用盐水浸泡半小时，同时不用盛过生鲜肉类的器皿盛放其他直接入口的食物。
司新敏副主任医师还告诉记者，冬季饮食不谨慎，还会导致食物中毒。最典型的就是吃烧烤。如果不慎吃到不新鲜蔬菜、肉类或者将摆放太久的发霉的食物，在烧烤的烟熏下，调料的掩盖下进入了消费者的肚子，吃多了就会“中招”。此外，烧烤食物中含有“苯并芘”物质，这是一种常见的高活性间接致癌物和突变原，高温或熏烤会使食物产生苯并芘，长期食用这样的食物，会诱发癌变。所以我们要做到科学撸串儿。首先，尽量选择电烤，因为碳火会由于外界因素致使烧烤时间太长，产生更多的苯并芘;其次，远离烧烤烟雾，在选择座位时，尽量选择无烟、隔离、通风区；最后还是那一句，好吃勿贪嘴。
此外，司新敏医生特别提醒，患有胆石症的患者，还是少吃火锅烧烤为好。胆石症患者食用过多这类食物，会造成胆总管发生痉挛或阻塞，胰液排出受阻，诱发胆源性胰腺炎;更有患者还会诱发急性胆囊炎，严重时并发胆囊积脓、积水与穿孔。
最后，专家提醒，若饮食后出现消化道不适的症状，如剧烈腹痛、腹泻呕吐、发热等，还需尽早就医，切勿自行吃药导致病情的拖延。
1.出血：消化道溃疡常见的并发症。出血是由于血管受到溃疡的侵蚀、破裂所致。毛细血管受损时，仅在大便检查时，发现隐血；较大血管受损时，出现黑便、呕血。一般出血前症状加重，出血后上腹部疼痛减轻或消失。
2.穿孔：溃疡深达浆膜层时可发生急性胃穿孔，内容物溢入腹腔，导致急性弥漫性腹膜炎。表现为突然上腹部剧痛、恶心、呕吐、腹部呈板样，有明显压痛及反跳痛，肝浊音界及肠鸣音消失，腹部透视见膈下游离气体，部分患者呈休克状态。
3.幽门梗阻：幽门溃疡可致幽门括约肌痉挛，溃疡周围组织充血水肿，妨碍幽门过道的通畅，造成暂时幽门梗阻。在溃疡愈合后，因瘢痕形成或周围组织粘连引起持久性的器质性幽门狭窄。表现为胃排空时间延长，上腹疼痛，胀满不适，餐后加重，常伴有胃蠕动波、蠕动音、震水音；后期无蠕动波但可见扩大的胃型轮廓，往往大量呕吐，吐后上述症状减轻或缓解，呕吐物常为隔宿食物，味酸臭。
4.恶变：幽门螺杆菌与胃体和胃窦部的肠型腺癌有关，而与胃贲门部的癌肿无关，幽门螺杆菌感染患者发生胃癌的可能性为非感染者的3~6倍，胃淋巴瘤、胃粘膜相关淋巴组织（MALT）淋巴瘤也与该感染有关。
5.复发：经传统抗溃疡治疗停止后，胃和十二指肠球部溃疡的一年复发率>60%，长期应用H2 拮抗剂或质子泵抑制剂可减少溃疡病复发的危险性，这与所用抑酸剂的剂量相关。经抗幽门螺杆菌治疗后，溃疡病的复发率明显减低（<10%）。消化性溃疡复发最常见的原因是未根除幽门螺杆菌，对复发的患者，应查明可能存在的持续感染，若感染存在，应再一次行抗幽门螺杆菌治疗。
相关阅读：
胃很怕的5个习惯 很多人几乎每天都在做
减肥不当会导致胃下垂
天天吃辣的人和不吃辣的人，谁更健康？告诉你真相
5种食物吃了不发胖还饱腹，不知道太可惜
男子平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石，吃鸡蛋真的会导致胆结石吗？
