水萝卜的食疗功效
味辛、甘、性凉，入肺、胃经;
可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒;
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。
水萝卜的营养价值
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食用水萝卜的相关人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
与水萝卜相克的食物
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用;
忌与橘子、柿子同食。
1、防癌、抗癌
生红萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8~10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。
2、抗肿瘤
生红萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
3、补血
国人普遍的认为，很多的红素食物能够帮助人们补血，东北红萝卜也不例外，它也具有帮助贫血患者补血的功效。
4、降血压
红萝卜籽被医学界认为具有良好的降血压的作用，它将是一种疗效极高并且无毒副作用很有治疗功效的新型降压药物。
5、补钙
萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。
6、降低结肠癌的发病率
红萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
7、预防心血管疾病
研究发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。
脆拌水萝卜
用料
【主料】水萝卜两只
【配料】香菜
【调料】醯官米醋(一般白醋也行)、盐、白糖、香油
脆拌水萝卜的做法
水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。调入半勺盐。几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是口感更脆。将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。(白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色)一勺白糖，一点香油。拌匀，ok!是不是特别简单。
凉拌水萝卜
用料
水萝卜
香葱末、香菜末
生抽、香醋、白糖、盐、味精、香油
香葱末
凉拌水萝卜的做法
水萝卜洗净，切成略粗一点儿的丝拌入所有调料，拌匀即可
用料
水萝卜2个
盐适量
糖适量
白醋适量
辣椒几个
美貌腌水萝卜的做法
水萝卜切片。把红色的留在边缘，圆圆的超好看萝卜片放进大盆，洒盐腌制20分钟，微微挤去水分。找一个保鲜盒或罐子等容器。
撒一层糖铺底，摆一些水萝卜，两三层后再撒一些糖，水萝卜。直到摆完，最后撒糖。
倒入白醋，微微到顶即可。
丢进一些辣椒丁。
(糖和白醋的比例可以是1:1。也可以是1:2)看个人口味。然后保鲜膜封口盖上盖子，放入冰箱腌制一夜，尝尝如果没有辣味就好，多腌制12小时，红色会慢慢散开渗进萝卜中。也很好看。
凉拌爽口水萝卜
用料
水萝卜适量
凉拌酱油适量
凉拌香醋适量
大蒜适量
盐适量
糖适量
香油适量
辣椒醬适量
葱花适量
香菜叶适量
调味，味道可以按照自己喜欢的口味来放
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