一、辟谷期间可以吃什么
辟谷期间可选用红枣、南枣 、核桃，胡桃、杏仁、人参、桂园、荔枝、松子仁、花生仁和蜂蜜等作为辟谷药饵。但注意每次食用不宜太多，服用时尽量不要饮用白糖水。
此外，水果和蔬菜亦可适量进食，一般宜少，以不感口渴和饥饿为度(世忌吃到饱)。可选用梨子、苹果、桔子、香蕉、西瓜、桃子、葡萄西经柿、黄瓜、香瓜、罗卜等。最好不采用单一水果，也尽量不要采用冰冻过的水果。其中，选用红枣时，应口含 枣核以受气，细细含着枣核以以咽津，常可起到不可低估的作用。
以上药饵或食饵，只是在确有饥饿感才根据自己的情况选用，若没有饥饿感或意志能坚持不吃，最好不吃。
二、变化
体重变化
在辟谷的第一天到第五天时，体重减轻最为明显，
辟谷养生
一天平均会减轻1至2千克，从第5天开始，每天减轻0.5至1千克，以后几乎都是以一定的递减方式减轻体重(有时也有例外，视乎每人的自身体质因素及配合情况而定)。
气攻病灶
辟谷其间少数人会出现气攻病灶现象，有的病好似加重，或者排泄病毒，拉出黑色东西，如乏力或容易疲惫等，这是身体自我修复的正常反映。
生理机能的变化
在辟谷期间，高血压患者的血压会显著下降，低血压患者有的血压反而会上升，但视觉、听觉及触觉变得敏锐，记忆力和联想力也会增强，白细胞的数量在辟谷第一周之内没有改变，第7天开始增加，至第11天起急速增加，日增1.57 倍甚至更多，说明辟谷能提高机体免疫力，一部分人在辟谷期间，全身会释放出一种特有的臭气味，连呼出的气体亦有臭味，这是由于体内的代谢废物，有毒物质经皮肤排出体外的原故。
1.辟谷服气
想象我们身体的每个细胞每一个穴位每一个毛孔都是与宇宙相通的，她们就象我们的鼻孔一样可以自由呼吸、吸取宇宙的能量，这就是：浑身无处不丹田!(记住：念头就是开关，当你这样想时，你就打开了与宇宙交换能量的开关!)这个想法可以随时随地，可以隔一段时间再想想，但没有必要每时每刻都这样想，只要你没有想到收功，它们就是打开的，偶尔再想想是检查开关有没有自动关闭。
2.主动辟谷
当练功达到一定层次后，或为了治病的需要，通过一定的练功方法如服气、导引、按摩等而达到少食或不食的状态。辟谷时只饮水，每日定时三餐，每次三杯，每杯分七口喝完。(除此之外跟平时一样，想喝水时随时可喝
3.指导辟谷
当练功达到一定层次后，身体会出现辟谷时的各种效应，但又不知道辟谷的方法，此时通过修炼有素者的指导和帮助，便可进入辟谷状态。特殊的地磁环境，如千年古树生长之处，有时也可以指导人进入辟谷状态。想象完第3点“浑身无处不丹田后等等之后，随着呼吸我们再想：吸入气时想“宇宙真气进我体内”，只要偶尔有空时想想，特别是走路时可以多想，工作时没有必要时时刻刻想。因为“念头就是开关，你想了就是已经打开了这个开关，偶尔再想想只是去检查这个开关有没有自动关闭，因为大多没有练功的人的开关会自动关闭的。
辟谷减肥期间减肥者不可以喝一些酸性的饮料，因为这些饮料里面含有酸性的物质，这段期间饮用是很容易引起酸中毒的，另外还需要注意的就是要用冷水擦身。
辟谷，通俗一点说就是不食五谷杂粮，由于“辟谷”期间是不吃东西的，此时人体就会将积存的脂肪转化成热量，供给日常的生活，由此起到减肥作用。在辟谷的第一天到第五天时，一天平均会减轻2-4斤，从第5天开始，每天减轻1到2斤，以后几乎都是以一定的递减方式减轻体重，当然，有时也有例外，要看每个人的自身体质因素及配合情况而定。
除了减肥的作用外，辟谷还可以让人在最短的时间内，恢复脏腑功能的阴阳平衡，起到调理、排毒、养生的作用。辟谷对胃肠道的疾病效果尤其明显，患有胃病的人，都要严格节制饮食，因为食物会刺激到胃壁，让胃得不到休息;而在辟谷期间，胃肠能够得到充分的调养，许多疾病就能不药而愈。
辟谷这种减肥方法还是属于一种比较极端的方式了的，辟谷减肥方法是有疗程的，这个疗程都是根据个人体质来定的，当然了辟谷减肥的效果在呢么样也是根据人的体质来定的，对于病理性的肥胖症患者来说，辟谷就不会起到减肥的效果了。
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