鱼固然好吃，可是新手总是在烹饪的时候遇到困难。下面专家叫大家烹调鱼的五种窍门。
煎鱼防粘锅
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。
...
人体组织所含的水份大约占60%左右。其中细胞内液40%，细胞外液中的血浆和组织间隙液各占5%和15%。体内各种代谢活动所以能正常进行，在很大程度上取决于水的比例是否恒定。水可以调节体温，保持体重，运送营养，代谢废物，促...
体内钙、镁等矿物质较少时，会导致失眠。所以你应多吃含叶绿素的食品，比如水芹、甘蓝、花椰菜、韭菜、菠菜、芹菜、蒲公英、海带、芝麻籽、杏仁、葵花籽、南瓜籽、豆子、扁豆、小米、紫米、干杏、桃、香蕉、葡萄干等...
水和无机盐 高温环境中保持各种体液的正常含水量对维持人体内环境稳定和良好的耐力都是十分重要的。所以，高温营养中水和无机盐的代谢及其补充具有相当重要的意义。高温环境中的出汗量因当时的湿度、劳...
日前举行的“微量营养素与国民健康研讨会”上披露的有关调查显示，中国人缺乏部分维生素和矿物质的状况比较严重。钙、维生素a、b2等的摄入明显不足。儿童青少年缺锌、妇女缺铁状况也令人担忧。
为此，参加...
4月18日 法国研究人员发现，下肢骨质丢失是动脉疾病造成缺血的直接后果。 以前的流行病学研究早已证明骨质疏松和动脉硬化之间存在着密切的联系，但是来自图卢兹风湿病医学中心的研究者却就动脉硬化影响缺血或其它...
日常生活中，用井水、泉水特别是以深井水作为生活用水的人都会发现，在烧水用的水壶里，或盛热水的水瓶里，常常会积聚厚厚的一层水垢，这水垢就是水中的矿物质经过加热沉淀聚积而成的，质地坚硬，甚至像石头一样。所以，有的...
维生素b12又称为红色维生素，属于水溶性维生素。维生素b12是唯一含有主要矿物质的维生素；很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动；在人类的饮食中，维生素b12的主要来源是动物性食物，为植物...
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的必需的元素，如果孕妇缺乏矿物质，会导致出现以下情况：1、妊娠合并贫血；2、孕妇发生小腿抽搐、容易出汗、惊醒等症状；3、胎儿先天性疾病发病率增加。 因此，孕妇应注...
无机盐系人体内除碳、氢、氧和氮等组成的有机化合物以外的各种元素的总称。在人体内含量超过体重的万分之一的称宏量元素，如钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等，余为微量元素。无机盐并不供给热量，其主要作用在构造机...
（路透社医学新闻）据日本学者报道，与血压正常的女性相比，未经治疗的高血压女性患者腰椎的骨矿物质密度（bmd）显著降低。
日本和歌山医科大学的kazushi tsuda博士及其同事使用x-线二元能量吸收比色计（dxa）检测了31例未经治疗的...
骨质低下是骨质疏松症骨折的主要危险因素。因此，采用双能x射线吸收测量法（dual energy x-ray absorptiometry，dxa）来评估骨密度对于骨质疏松症的诊断和治疗监测都很重要。但dxa的准确度，尤其在行腰椎测量时，可能会...
日前，国家药品监督管理局发出《关于公布呼吸系统用药和维生素及矿物质类药品地方标准品种再评价结果的通知》。内容如下： 根据国家药品监督管理局关于进一步做好药品地方标准品种再评价工作的要求，在临床医药...
英国科研人员根据以往临床试验推测，copd患者去脂体重(ffm)和骨骼矿物质密度(bmd)的下降可能与以下因素有关：ffm和bmd相互作用、细胞及骨骼胶原蛋白的降解以及肺部疾病的严重程度。为了证实这些假设，他们最近对81...
4月18日 法国研究人员发现，下肢骨质丢失是动脉疾病造成缺血的直接后果。
以前的流行病学研究早已证明骨质疏松和动脉硬化之间存在着密切的联系，但是来自图卢兹风湿病医学中心的研究者却就动脉硬化...
摘要: 健康的美国老年人经补充多种维生素及矿物质后，血液中大多数营养成分的水平得以改善，但反映免疫和抗氧化状态的几个指标未见增加。（j am coll nutr 2000; 19:613-622 ）
11月...
日前，国家药品监督管理局发出《关于公布呼吸系统用药和维生素及矿物质类药品地方标准品种再评价结果的通知》。内容如下：
根据国家药品监督管理局关于进一步做好药品地方标准品种再评价工作的要求，在临床...
香港新近进行的一项测试显示，市面上出售的瓶装水中矿物质含量较低，不能全面提供人体每日所需的13种矿物质。即使其中含量最高的钙，也只能提供人体每日所需的5%。负责测试的专家表示，从营养学的角度看，矿物质的吸收...
维生素、矿物质方面的药物也必须按规定的适应证、用法用量服用，否则也能引起不良反应，甚至引起残疾或死亡。例如长期、大剂量服用维生素a、维生素d引起发热、腹泻、中毒，大剂量静脉注射维生素c引起静脉炎、静脉血...
从怀孕那一刻开始的280天，可以说是每位女性人生旅途上的一段非常时期，也是孕育一个新生命的时期。孕妇孕前营养素的摄入以及孕后保持均衡的营养对胎儿能否正常发育是至关重要的。
怀孕的前3个月为孕早期，...
