维生素B12吸收不良：由于各种因素导致维生素B12吸收不良，以致维生素B12缺乏的症状。若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯。吸收不良时注意肠道的调整，肠胃失衡致使维生素缺乏的主要原因，应注意看看有无腹泻，肠胃不和消化异常，饮食的结构不合理是很重要的原因，纤维素蔬菜水果少有很多的关系。
随着核分裂延迟和合成量增多，形成胞体巨大，核浆发育不同步，核染色质疏松，所谓“老浆幼核”改变的巨型血细胞。巨型改变以幼红细胞系列最显著，具特征性，称巨幼红细胞系列。细胞形态的巨型改变也见于粒细胞、巨核细胞系列，甚至某些增殖性体细胞。该巨幼红细胞易在骨髓内破坏，出现无效性红细胞生成。最终导致红细胞数量不足，表现贫血症状。饮食结构不良或者胃肠道疾病等。
合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
维生素B12的主要食物来源：
膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。严重缺乏维生素 B 12 时，医师多会以注射方式补充。
1.恶性贫血(红血球不足) 。
2.月经不顺。
3.眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部(很小)红肿(不疼不痒)并伴随蜕皮。
4.恶心，食欲不振，体重减轻。
5.唇、舌及牙龈发白，牙龈出血。
6.头痛，记忆力减退，痴呆。
7.可能引起人的精神忧郁。
8.引起有核巨红细胞性贫血(恶性贫血)。
9.脊髓变性，神经和周围神经退化。
10.舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
11.小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
与其他原因所致的贫血鉴别 病因方面鉴别,虽然营养性缺乏叶酸、维生素B12是最常见的原因，但应当与其他原因所致的贫血进行鉴别，如缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。
1.恶性贫血(红血球不足)。
2.月经不顺。
3.眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部(很小)红肿(不疼不痒)并伴随蜕皮。
4.恶心，食欲不振，体重减轻。
5.唇、舌及牙龈发白，牙龈出血。
6.头痛，记忆力减退，痴呆。
7.可能引起人的精神忧郁。
8.引起有核巨红细胞性贫血(恶性贫血)。
9.脊髓变性，神经和周围神经退化。
10.舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
11.小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
1.宜吃高蛋白有营养的食物； 2.宜吃维生素和矿物质含量丰富食物； 3.宜吃高热量易消化食物。
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1.忌吃油腻难消化食物； 2.忌吃油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激食物； 3.忌吃高盐高脂肪食物。
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