摘要：患有心脏病的人，若每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。咖喱为何具有这种神奇功效呢?咖喱中含有的姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用...
摘要：我们都知道，煎炒烹炸样样离不开食用油。炒菜的时候，锅里多放油，味道会更好。可是，食用油对我们的影响可不止是调味。它还直接影响着我们的健康。
北京市将在居民家庭中普及一种标有刻度的小油壶，以帮助居民...
清肠排毒又减肥“便秘用陈醋，胜过药无数”在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。
现代科学研究表明，老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用...
都市人为何爱“吃醋”
果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，并富含维生素、矿物质等，经常喝果醋好处多多。
预防高血压果醋特别是苹果醋，由于其中含有大量钾离子，能够抵消体内过多的钠盐，从而降低钠盐的含量;...
因为烤肉的时候，温度可能超过200℃，蛋白质受到高热可能产生致癌的杂环胺类物质。越是烤得熟的部分，致癌物含量越多。 美国曾有文章指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的含量大幅减少。
因为烤肉...
其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配...
摘要：姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的化学抗衰老剂。如果你不喜欢印度饭的味道，那最好保证每天补充500mg到1000mg姜黄素。
姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的...
多吃味精对身体无害
味精吃多了对人体是否有害是消费者最关注的问题，专家指出：味精吃多了不会对人体造成任何伤害。味精的名称叫谷氨酸钠，谷氨酸作为一种氨基酸，广泛存在于人体中。人体体重的17%是蛋白质，而蛋白...
记得曾在一篇文章看到，里根在任美国总统时，有好事记者问他长寿的秘诀，里根不假思索地说：“少吃盐。”谁知这一“脱口秀”竟引来了当地盐商的反对，里根的“食盐风波”一时被闹得沸沸扬扬。
食盐是人们日常饮食中...
花生油
将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。
猪油
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后...
我们每天摄入的食物，烹饪食物用油中包括大量的脂肪。而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂肪就是一种坏脂肪，可能阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。而我们平常如果采用了错误的烹饪方式，原本有利健康的好脂肪，也会变...
目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。中国消费者协会日前发布消费提示，提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。
一看标识：按国家规定，食用油的外包装...
平时炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生素的作用。比如维生素C，本身就属于弱酸性，在酸性的醋里会增加稳定性，不易被高温损坏。
大家平时可以做...
有些人从小就喜爱吃醋，到了每日无醋不欢的程度，这种特殊的饮食习惯给了他们又细又白的好肌肤; 她还喜欢唱K，特别是当压力大时，约上一同事或好友去K歌房飙歌，被她视作舒肝解郁，让身心“吐旧纳新”的“灵招”，心情舒畅，气血...
我们平时做饭中常常用到的大蒜，不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。可是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法，患有青光眼、白内障、结膜炎、...
人们在患病之后，就有很多的饮食禁忌，不然的话会使病情加重。
肝病患者不宜吃：
很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大...
全球食用油消费主要以植物油为主。按世界10种主要食用油的国家消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国。这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。中国是食用油消费大国，同时也是世界油料生...
近日，国内某网站饮食频道转发了天津某高校食品质量与安全系一老教授披露的天津糖业内幕的文章。文中，老教授图文并茂的指出“我本着负责任的态度调查了天津的绵白糖市场，发现令人担忧的内幕：市场上流通的绵白糖均是由...
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
姜含...
我们每天要摄取不同的营养成分来达到营养的平衡。氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，人体内大约有6200毫克～6900毫克的钠，氯离子也主要存在于细胞外液。 钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：参...
