我们平常吃的油脂分为动物油和植物油，虽然它们都是由脂肪酸和甘油组成，但所含脂肪酸的结构各有不同，因此对健康的影响也不相同。动物油脂主要含饱和脂肪酸，植物油脂则以不饱和脂肪酸为主。从结构形式上饱和脂肪酸系指...
据新华社“中国网事”报道 近日一则关于“中国八角之乡9成八角熏硫磺”的消息引爆网络。“中国网事”记者调查发现，用硫磺熏八角已成行业潜规则，熏后的八角存在二氧化硫严重超标隐患，广西的八角行业监管存漏洞。 ...
味精一直被用于食物提鲜，但是有研究表明当它被加热到120℃时，谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。食疗营养专家王宜表示，营养学专家指出，味精使用不当会产生不良后果，对人体健康产生副作用，因此在烹调味精时有几忌。 ...
最近因钓鱼岛事件，不少地区市民恐打仗，出现抢盐风潮，有许多人囤积了大量食盐。这些盐吃又吃不完，怎么办呢？别急，食盐还有许多你意想不到的用途哦，快来看看吧！ 切鱼不打滑 ●做鱼的时候，鱼表面那层黏液是不是总让你...
中秋国庆期间，食用油再度成为超市里的热门商品。同往年相比，今年不少高端食用油都被摆到了超市显眼的位置。那些主打“健康、天然、营养”等理念的礼品装高端食用油，更是受到消费者的青睐。 这些高端食用油和传...
把姜、肉桂、胡椒中的某些成分运用到化妆品中是这几年的新趋势。除了为菜肴调味之外，它们还有调动全身免疫系统、保护细胞DNA不受辐射破坏的作用。这也就是化妆品研发人员将它们加入化妆品的目的。 辛辣味重如...
皮蛋是我们日常生活中经常食用的食物，但是我们都知道皮蛋在加工的时候很多人 重金属都会超标。那么怎样吃皮蛋才能只吃营养不留毒呢，下面我们一起来看一下： 皮蛋加点醋 只吃营养“不留”毒 届时，所有的皮蛋都...
姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛，同时兴奋人体多系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗男性前列腺疾病以及性功能障碍。因此姜...
花椒：花椒气味芳香，可除鱼、肉类腥味，还可促进唾液分泌，增加食欲，花椒还能使血管扩张，降低血压，但花椒为热性，不宜多食。 【用法】家庭烹调时，花椒可炝锅增香，如炒白菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜；还可炸花...
盐是最早的调料。据史料记载，我国从商代开始就使用盐来调味了。随着时间的发展，人们对调料的要求越来越高，出现了土生土长的八角、花椒、桂皮、陈皮；随着西方商人传入的辣椒、胡椒、孜然……现在，国外饮食中的调料更是...
一、五类情况不宜放味精 1、放醋的菜最好别放味精 酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴...
食糖 在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒；如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可 ；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐...
早在1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没...
大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国回答认为，花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象，并不代表油的质量一定有问题。就像水在0℃下会结成冰，冰在0℃以上会化成水一样，当植物油的贮存温度低...
低钠盐：以氯化钠，碘酸钾为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，钠含量比普通精盐少了35%至40%，对高血压有一定帮助。 加碘盐：在普通食盐中添加碘化钾和碘酸钾制成。可防治地方性甲状腺肿、克汀病。但是甲亢人群不宜...
在节日的餐桌上，菜肴丰富，每样菜吃几口就饱了，大部分人都不会食用主食，副食大部分都是用煎炒油炸的烹饪方式做成的，所以节日比平时更容易发生食用油过量的问题。 中国营养学会的专家提醒：如一餐食用过多的食用油，可...
冬吃萝卜夏吃姜晚上吃姜等于吃砒霜？ 夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内...
1、天然广谱抗菌植物 滥用抗生素一直是医生们担忧的问题，人们一方面得益于抗生素的药效，一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且几乎没有任何毒副作...
中国人注重养生，在身体健康的时候，也试图通过饮食习惯的调节来预防疾病。一年四季交替变化，养生的方法也要随之变化，关于养生的方法我们就从厨房里最常见的食用油说起。冬季饮食偏荤，是离不开食用油的，但是很多人从未关...
生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留。 嫩姜做菜，老姜入药。嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口...
