据英国《每日邮报》7月22日报道，英国苏塞克斯大学的研究人员发现，鲜味有助于人们保持苗条的身材。鲜味是继酸、甜、苦、咸之后的第五种基本味觉。富含鲜味的食物包括：番茄、干香菇、牛肉、酱料、砂锅菜、酱油、耗油...
食盐是烹饪中最常用的调味品，也是人类生存必需物质之一，合理、适量、科学用盐不仅可以提高生活质量，而且有助于人体健康。近年来，低钠盐的推广不仅帮助人们防控高血压，也使人体内的钠钾元素得到了平衡。 人到老年...
许多家庭会有这样一种习惯，存粮存油，其实食用油不宜长时间存放，久放的食用油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，而且还会对人体健康产生危害。 植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸极易氧化。如果植物油...
酱油是家家户户必备的调味品，但最近网上流传“酱油在生产过程中易产生致癌物，且酱油中的微生物多容易致病，最好不要生吃酱油”的说法，引起很多网友恐慌。为此，《生命时报》专访北京市食品工业研究所研究员、中国农业大...
在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。 盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里...
厨房应该经常储备哪些食品，才会让你在准备菜肴时游刃有余？美国“MSN生活网”最新载文，邀请多位营养专家总结 “厨房必备的15种食品”。 1．初榨橄榄油。美国洛杉矶著名厨师哈里·诺维特建议，初榨橄榄油是健康之选...
大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。它既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首，因此也称...
人人都想减少自己的内脏脂肪，拥有吃不胖的身材，但这并不是天方夜谭！我们日常最常见的调味料——醋就能做到这一点。醋中含有的醋酸是解决代谢问题的“优等生”，每天喝一大勺醋不但能够让人的新陈代谢更加良好，同时还能...
山东读者李女士问：现在很多营养专家提倡吃低钠盐，说有助控制血压，我知道普通盐的摄入量是每天不超过6克，但是低钠盐每天吃多少合适呢？ 北京朝阳医院营养师宋新答：低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。过量...
台湾地沟油事件持续发酵，之前内地出现的地沟油事件已经让消费者“谈油色变”，专家指出，长期使用地沟油可能致癌，而现在部分白领也热衷外出就餐，那么如何避免地沟油的危害，如何安全地在外就餐，吃的放心呢？下面有五个绝招可...
美国《医药日报》近日载文称，利用全球领先的健康软件MFP（卡路里计数器的应用程序）对多种食用油进行分析后，发现不同油有不同的健康吃法。 橄榄油。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有...
近日，“味全”等多家台湾知名食品企业被曝用地沟油制作食品，甚至已经形成了从回收、加工到出售的“产业链”。再看看同样也是食用油消费大国的日本等国家，面对同样的“地沟油”问题，他们是如何解决的？厨房废弃油流向了...
儿童不宜只吃植物油 曾有媒体报道，某地一位母亲认为猪油是劣质食用油，不应当给孩子食用，长期让孩子跟着自己吃号称最健康营养的橄榄油，并以吃素为主，结果孩子却营养不良。在给孩子选择食用油时，家长往往陷入一个误...
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高，食用油从之前富贵人家的象征，变成了高血脂，动脉硬化这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才最健康，你真的了解吗？ 1 谈论吃...
都说菜起锅时加盐最好，这个是不是适用于所有情况呢？其实，烹调用盐讲究很多，是炒菜前加盐好，还是炒菜同时加盐好，乃至炒菜出锅前加盐好？我在此应该具体分析一下。 炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油...
味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，所以大家学会科学使用味精，不仅能让你的饮食更加美味，还能让你的吃法更加健康。 味精，是用玉米等淀...
常言道，柴米油盐酱醋茶，可见醋在日常生活中的位置和重要性，它在食疗方面也有很多好处。 开胃健脾。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。 抑菌杀菌。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀...
台湾地沟油事件在岛内闹得沸沸扬扬。顶新集团昨晚宣布全面退出油市场，并捐出30亿新台币成了食品安全基金。顶新集团旗下的顶新制油、正义公司厂房、设备机具已全被查扣。同时，台北地检署还查扣了前顶新制油董事长魏...
在中国的许多地方还有土榨作坊，也有许多人买小型榨油机自己榨油。许多人认为这样“未经现代工业手段处理”“无添加”的油更加“健康”更加“安全”。 然而，现实很残酷：土榨油并不仅没有“更安全”，反而存在多种...
最近黑心地沟油、饲料油连环爆，用油安全亮红灯！如果你担心受到有害物质毒素影响，先要重视肝脏与心血管是否出现异状，医师提醒，只要至健康管理中心，或至医院进行健康检查，主动检验两项心血管发炎指数的重点项目，以及检查两...
