有调查发现，炒菜是港人摄入潜在致癌物丙烯酰胺的主要途径，约占总摄入量的一半。 香港卫生署警告称，高温炒翠玉瓜和青椒等蔬菜，会产生有毒物质丙烯酰胺，因而呼吁公众减少进食炒菜。 卫生署称，过量摄入丙烯酰胺会...
豆浆是如今最受追捧的健康食品之一，豆浆机销售火爆也在侧面印证这一点。常喝豆浆有利于降低患心脑血管病的风险，有利于中老年人延年益寿；而另一种传言却说，常喝豆浆对于男性公民身体不好，最直接的原因就是会导致早衰，记...
看似问题不大的过敏，实际上可能会要了命。北京协和医院变态反应科主任尹佳在日前举行的协和过敏性疾病高峰论坛上介绍说，食物过敏、药物等导致的过敏性休克是可以快速致命的，她建议有严重过敏史的患者应该随身携带救...
长期以来，饮食控制对于控制体重和糖尿病的重要意义一直被各国专家所认同，但对于到底是“控制总热量”还是“控制碳水化合物摄入量”，专家们一直都有不同的见解。日本经济新闻报道，日本糖尿病学会发布消息认为：“单纯控...
吃一根炭烤羊肉串相当于吸50根香烟 部分市民偏好“炭烤的” 前晚12时许，武昌石牌岭一带夜宵摊点生意十分火爆，一些炭烤烧烤摊点尤其受到消费者欢迎。记者看到，这些摊点销售的包括羊(猪)肉、脆骨、鸡翅、鲫鱼...
很多人认为皮肤病是通过传染得来的，其实不然，多数皮肤病并没有传染性，日常生活中如果饮食不注意，反倒容易“吃出”皮肤病。 吃太多光敏性食物。炎炎夏季，有些人大量食用一些蔬菜，如芹菜、油菜、菠菜、白菜等，接受光...
很多人图方便省事，喜欢喝袋装茶。7月30日，英国《每日邮报》刊登了英国的一项研究，称总喝袋装茶会对人体造成一些伤害。 英国德比大学对38种茶叶产品研究后发现，相比质量好的茶叶，超市出售的廉价袋装茶所含氟化物更...
真正“零添加”的零食就没有吗？ 现代食品没有不含食品添加剂的 现在爱吃零食的人越来越多，而不少食品的广告语中都打上了“零添加”的标签，但真正“零添加”的食品是否存在？省级机关医院膳食营养科蔡晓真医师...
“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎...
在古代文献中，有很多使用动物脏器治病的实例，如《千金方》中就记载了用鹿的甲状腺治疗人甲状腺疾病。除此以外，古代方剂中经常可以看到猪心、羊肝之类的动物脏器，可见以脏补脏的方法已经实践了千年以上，其合理性是不容...
蔬果汁营养丰富，不管是老人还是孩子都爱喝，但是有许多对蔬果汁营养的说法，真真假假分不清，下面小编告诉您蔬果汁营养的真真假假。 1.蔬果汁富含营养：真 当你榨汁的时候，营养素损失不多。绿叶蔬菜做的汁富含镁，镁...
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠...
8月6日，英国《每日邮报》刊文指出，咖啡、果汁、汤类等饮品喝不对，会留下很多健康隐患。本期，《生命时报》记者结合国外研究，采访国内多位权威专家，总结出国人需要恶补的“喝的学问”。 汤类盐多易高血压。汤类不仅...
腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。最重要...
高钙奶含钙多，是不是补钙效果更好呢？“其实高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，奶本身已经含钙很多，人为再加入钙是一件莫名其妙的...
亲友聚会时，常会出现一喝酒脸就红的人。喝酒脸红的罪魁祸首不是酒精(乙醇)，而是乙醛。在体内，酒精首先经催化变成乙醛，然后在乙醛脱氢酶2的作用下进一步分解。如果这种酶的活性出了问题，乙醛无法被及时代谢，大量滞留在...
沙茶面可以治疗胃溃疡？昨日，记者从医生和营养师处获知，吃沙茶面治胃溃疡，这招基本行不通，多吃反而会适得其反。 传言 碱面中和胃酸 能治好胃溃疡？ “到今天才知道，沙茶面可是治疗胃溃疡非常有效的食疗方！”前日...
胃痉挛是吃出来的？专家提醒，很多时候胃痉挛与不良的饮食习惯有着很大的关系，尤其是过量食用冷饮的时候，更容易诱发各种胃肠道疾病。除此之外，空腹吃某些食物同样容易引起胃痉挛： 1.香蕉 如果经常在空腹状态下吃...
家住亚运村的王阿姨总喜欢一次买一箱袋装全脂灭菌奶，她觉得反正天天喝，一次多买些还便宜。可这几天她发现把牛奶加热喝时有点苦味，但牛奶并未到期，牛奶袋也没有鼓胀，闻一下没有不良气味，看上去颜色也无改变，加热后也没有...
在很多家庭，饭菜一旦吃不完，就会保存下来，留到下一顿再食用。在习惯节俭的老人身上，这一特点尤为突出。可节俭一定要有度，盲目食用剩饭剩菜，很可能给健康带来损害。据有关媒体报道，因为吃了变质的剩菜，安徽省庐江县一位51...
