(食品科学硕士 苏晨曦)近来排毒果蔬汁走俏市场，尤其得到时尚年轻人的追捧。借助轻断食的理念，即只要2~3天一日三餐只喝果蔬汁，就能达到排毒瘦身、美容养颜的效果。尝试者不乏其数，这些果汁真有如此效果？ 不管是用...
豆腐的原料是大豆，因此豆腐也继承了大多数黄豆的营养成分。豆腐不但含有优质的蛋白质，根据不同的做法还能为人体补充大量的钙、镁等重要矿物质，加上价格便宜，做法多样，深受人民的喜爱。 臭豆腐 臭豆腐，又名臭干...
一、多吃鱼可以补脑健心，是真的吗？ 残酷的真相：不是。海鱼中确实含有对大脑发育、心血管有益的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但仅靠吃鱼来补充远达不到人体每日所需。据统计，中国人目前每天欧米伽-3的摄入量为49毫克，而中...
吃烧烤怎么就吃出了胃癌？哪些人更容易被胃癌盯上？我们该如何提早发现胃癌并有效防治？ 饮食习惯、环境污染致胃癌高发 全国肿瘤登记中心发布的年报显示，胃癌发病主要集中在我国西部以及东南沿海各省，如上海、江...
今年，受市场、谣言等多个因素的影响，陕西苹果价格跌入谷底，是近几年价格最为便宜的一年。秦冠品种的青苹果，去年的田间收购价为1.8元/斤，而今年才1~1.2元/斤，降幅达到30%~40%。 市场上真有打蜡苹果？打蜡的苹果真有毒...
感冒发烧时，医生和家人常嘱咐我们多喝水。在吃退烧药时，更应该多喝水，因为这样做有以下三大好处。 好处一：预防脱水。布洛芬、对乙酰氨基酚（扑热息痛）等退烧药主要通过作用于下丘脑体温调节中枢起到退热作用，服用后...
大豆是公认的优质蛋白来源，对素食者来说，是一种很好的肉食替代品。营养学研究显示，大豆能帮助抵御潜在健康隐患，如肥胖、心脏病等。但还有一部分人担心由于大豆含有的高浓度雌激素化合物，会影响人体健康。美国媒体近日...
10月3日，江门海关破获一起特大涉嫌走私穿山甲冻体案件，查获2500多只被剥去鳞片的穿山甲，场面触目惊心。随着经济水平的提高我们的食物种类也越来越多，食用山甲这类濒危野生动植物也屡禁不止，吃的人美其名曰食疗，但实际...
如今，羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等受到了越来越多人的追捧。它们出现在人们面前的时候，往往以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”“最接近人奶”等作为卖点。这些“小众奶”，真的有那么好吗？ 要评价奶...
如果让我推荐几种茶余饭后的零食，那肯定少不了坚果，因为它既香浓美味，营养价值又高，属于天然美食。然而，并不是所有坚果都对健康有利，以下几种大家应该远离。 有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长...
“醋疗”之说“风声鹊起”，以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市场。小小的醋，真有如此神奇的作用吗？《生命时报》邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键为你解...
说到日本料理，大家第一时间想到的肯定是寿司和刺身，近年来越来越多的日本料理店开张，很受年轻人的欢迎，但中老年人则兴趣平平，家住广州的刘女士表示，现在的自然环境恶化这么严重，没熟透的肉类可能会有细菌、病毒、或寄生...
在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒： 1.大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。 2.腐烂...
为了解决“便秘”这件尴尬事，很多人拼命吃粗粮、蔬菜等高纤维食物，但没想到便秘反而更严重。台湾《常春月刊》杂志刊文解释，吃高纤维食物不配水，会让便秘雪上加霜。 台湾马偕纪念医院营养师赵强指出，粪便要在大肠...
秋季是收获的季节，各种美食水果纷纷登场，例如甜甜的葡萄和香软的柿子都是应季水果。水果买回来的时候，总是有些担心农药残留，想方设法洗了又洗。尤其是水果上的一些白霜，虽然不知道是啥，但就是看着有些不顺眼，搞不好就是...
“饥不择食”，是说人在饿的时候，看见吃的东西就想往嘴里放， 有什么就吃什么，而且吃什么都觉得香。但是，有些食物空腹的时候吃下去，未被消化吸收便很快被排泄掉，或是刺激肠胃引起身体不适，对健康会带来危害。以下食物是不...
误区一：坚持素食有助于长寿 蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。...
睡前在嘴里含一片梨，早上起来会发现梨都变黑了，这就是把体内的火气吸出来了，这能护嗓！传统相声中也有类似的段子，说京剧大师梅葆玖、骆玉笙都靠这个方法来护嗓。果真如此吗？ 专家表示，梨有清咽利嗓功效，不过却不是含...
很多相关宣传声称，蔓越莓“富含维生素C、抗氧化物质等多种有益成分”。而事实上，蔓越莓中维生素C的含量大约是13.3mg/100g ，这个量在水果中实在是不突出，还不如我们熟悉的橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果、木瓜 。后来，...
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 北京大学人民医院检验科主治医师 郭 宇 最近几天里，豆浆和牛奶这两大高蛋白健康饮品纷纷登上热门话题。先是鲜豆浆被曝出“常温保存6小时，细菌暴增36倍”，...
