驻马店刘女士：听说只要把肥肉炖得熟透了，饱和脂肪酸会转化为不饱和脂肪酸，非但无害，还能降血脂、降血压、降胆固醇，特别适合老年人食用，不知道这个说法对不对？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副...
人逾50岁，体内甲状旁腺激素的分泌过盛，与性激素的日渐减少，导致体内钙吸收障碍。同时，老年人膳食中钙的摄入量又不足，以致发生骨质中钙的不断流失，而造成骨质疏松，骨骼变脆，易骨折。所以，老年人要注意补钙。
牛...
吃肉的主要目的是摄取蛋白质,但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。
首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特...
油炸类食品。这类食品含脂肪高，常吃会消化不良、肥胖、增加患癌危险。
熏烤类食品。常吃有罹患胃癌的危险。腌渍类食品。此类食品含盐量高，易引起胃肠病。 冰镇类食品。冰镇食品入胃后，胃液分泌下降，人诱发...
据最近对老年人生活质量的一项调查表明，在60—80岁的老年人中，营养问题已成为影响他们生活质量的主要因素。
对营养知识的缺乏是老年人的营养误区之一。据调查，70％的老年人知道要加强营养，并有改善营养的需求，但真...
据《中国食品报》报道，“世界五大长寿乡的饮食探源”一文总结了长寿与饮食关系：概括地说，除遗传、精神生活诸因素外，长寿的主要因素是“饮食清淡，结构合理，营养平衡”。热能的摄入平均每日为1640千卡，相当于一般老年...
老年人患牙病的多，有的牙齿缺损。一些老人因咀嚼功能不好而常年喝粥，也有少数讲究药膳的老人把常喝药粥作为对疾病的辅助治疗。 据观察，常年喝粥的老人一般比较消瘦，原因是同体积的粥比同体积的米饭所含...
睡前 对于老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗塞。不少老年人不习惯睡前饮水，怕起夜。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起夜。 半夜 老年人由于...
进入夏季，人体胃肠受到暑热的刺激，功能相对减弱，要保证胃肠功能正常，增强人体免疫力，食疗是夏季养生的重要一环。 盛夏酷暑，老年人排汗功能降低，体内组织代谢废物和毒素较多，如能用某些排毒性果蔬来养生，对老...
一、不贪酒：老年人长期贪杯饮酒，不仅会加重心脏负担，还会导致肝硬化。 二、不贪肉：老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆醇血症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。 三、不贪精：老年人长期吃精白的米...
1.猪血 猪血中含有丰富的血浆蛋白，这种血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解以后，能产生一种可解毒和润肠的物质，可与滞留在肠道中的粉尘与有害金属粒发生化学反应，使其成为不易为人体吸收的废物从粪便中排泄。2.海藻 ...
海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年，世界上...
1、烹调菜肴时，多放些葱、蒜、姜、香料等调味品，增加菜的味道；进食时多加咀嚼，以帮助更多的食物分子和味蕾起作用，才好品出滋味来。
2、多吃新鲜食品，少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物，因为新鲜食品具有特殊的...
吃肉的主要目的是摄取蛋白质,但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。
首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特...
45～60岁大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此，要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素e，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含...
人到老年，身体机能跟着发生变化，味觉和嗅觉也慢慢改变，加上疾病和药物的影响，对食物的兴趣随着大减，即使山珍海味当前，也提不起食欲。
老人家食欲消退，除了身体机能改变所致，药物、疾病、营养状态、环境或心理...
长期以来，人们有一种错觉，认为人所需要的睡眠时间随着年龄的增加而减少，其实老年人所需的睡眠时间不是比年轻时减少而应增加。故古代养生学家有“少寐乃老年人之大敌”之说。
睡眠对老年人来说，是健康长寿的必要条...
由于老年人生理的变化，对膳食上有着特殊的要求。对于老年人饮食应该注意的问题，总结了12个原则：
1.数量少一点：进食量比年轻时减少10%～15%左右，不能超过20%。
2.质量精一点：满足优质蛋白质的供应，以鱼类...
美国研究人员发现，老年人如果注意补充多种维生素及微量元素等非单一型抗氧化物，对防止老年性黄斑变性等视力疾病大有帮助。
美国约翰斯·霍普金斯医学研究所尼尔·布雷斯勒在最新一期美国《眼科学文献》月刊上...
有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。
但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心...
