香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低...
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素b1大量损失掉。维...
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易...
秋季天气逐渐变凉，秋风一起，雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些“秋燥”反应，秋燥易伤津液，故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。另外，秋季气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，老年人可根据秋天季...
随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚...
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低...
生姜中含有姜辣素，有很强的抑制脂褐素的作用，而蜂蜜对老年斑也有一定的抑制作用，这两个“绝配”一起服用，对付老年斑就不在话下了。 我饮用生姜蜂蜜水一年后，脸部和手背等处的老年斑有明显改善，都有不同程度的缩小或...
橘子营养也十分丰富，在100克可食的部分中，它的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，维生素b1的含量是梨的8倍，维生素b2的含量是梨的3倍，尼克酸的含量是梨的1.5倍，维生素c的含量是梨的10倍。
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每天吃够25种食物，少吃四条腿动物的肉，少肉多粗粮少量多餐……日前流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注。营养学专家指出所谓的“25”其实是说食物的种类，而非25道菜。食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是...
健康膳食做到以下五点：
每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。
每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而...
银发族常指65岁以上的老年人，其营养要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变。营养专家建议的健康饮食原则，可作为安排老年人饮食内容的参考。
饥饱适度
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营养学家研究发现,鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高,能预防老年人...
玉米：含脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素一...
在老年人中，有着这样一个说法“常喝点醋有益健康”，此话不错，老人常吃点醋有一定保健作用，但上海新华医院营养科洪昭毅教授表示，吃醋需要注意方法，烹调中有一定禁忌，否则，反会影响老人健康。
首先，烹调时加点醋，能够增...
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，在中国本土中，就有四种看似不起眼的“菜”，被老祖宗称之为“长寿菜”。
海带降血脂 海带的含碘量非常高，还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等。海带...
炎热的天气过后，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，要注意给脾胃一个调整适应的阶段。 下面介绍的粥可以对付立秋刚过的湿度大、气压低的天气，以增强食欲，调节胃口。 苦瓜粥 苦瓜100克，冰糖15克，精盐2克，粳...
1、忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物
乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质，若摄入过多，会使大便呈碱性，干燥而量少，难以排出，所...
大家都知道，牛奶营养丰富，但许多脾胃虚弱的老人一喝牛奶就腹泄，因而营养专家建议，老人最好选择专门的配方奶来补充身体需要。 由于老人营养流失大，营养吸收慢，单凭日常的饮食非常难满足营养的需要，因而必需额外补充...
（1）钙含量普遍不足
老年人每日钙的需要量是1000—1500毫克。牛奶是钙的最佳也是最重要来源，每250克牛奶可供应钙300毫克，但我国老年因种种原因饮牛奶的不多。主食及大部分荤、蔬菜和水果中提供的钙都较少，每日大约...
幸福的家庭每每相似，长寿的老人大同小异。人怎样才能健康长寿，医药专家有不少说法，但有点是肯定一致的，那便是要经常吃鱼。老年人适当多吃一些鱼，还可以对脑中风起到预防作用。 鱼的浑身都是宝，大家都知道日本是世...
