60多岁王师傅因当晚吃了很多红烧肉后肚子不舒服，在家捱了2个小时，腹痛越来越重，才被家人送往医院急诊，经检查为急性肠梗阻，需手术治疗，可老人不愿意，怕开刀伤元气。尽管经过沟通后，医生进行了手术。但是由于老人发生肠梗...
老人爱煲汤，有很多老人都认为，煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好，这样才越有营养。可营养专家却不认同这样的观点。
煲汤1.5～2个小时为宜
专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最...
研究结果表明，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。
这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易...
中秋吃月饼是我国的传统习俗，但并非多多益善 ，人所皆宜，有的老人必须慎食。
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种...
随着现代人认识的深入，含有丰富膳食纤维的高纤维食物逐渐被人们认同和重视。越来越多的人知道，如果缺少膳食纤维这个“肠道清道夫”，不仅肠蠕动就会减缓，容易被便秘“缠”上，而且胆酸的分泌减少，降低胆固醇、稳定血糖的...
土豆富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，其中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，还能减少发生中风的危险。营养专家指出，每天吃1个土豆即可使患中风的几率下降40%。
能减肥
吃土...
研究表明，老年斑的形成与体内的游离基增多有关。游离基具有很强的生物活性。人在青壮年时期，体内有较多的抗氧化剂和抗氧化酶。这些抗氧化物可清除体内的游离基。但是，随着年龄的增加，人体内的抗氧化物逐渐减少，游离基...
如果老人有经久不愈的口腔溃疡、腹泻、便秘，或单一症状交替出现，就说明体内的致病菌群抑制了有益菌群，在身体内占据了“上风”，而且老年人的这些病症往往治疗效果都不理想。卞华伟建议，遇到这种情况，不妨在对症治疗的同...
快餐业的兴旺，是时代的快速运转的产物。的确，曾几何时，大人孩子几乎同时对汉堡包、薯条等速食品由兴趣盎然到难以下咽了，以致各家快餐店应运而生，不断“推陈出新”，使吃饭成为“塞饱肚子”的唯一目的。人体的营养全靠饮...
据世界卫生组织估测，到2015年，全球1/6的人口将会受到营养不良的威胁。我国60岁以上老年人群营养缺乏率平均为12.4%，农村明显高于城市。营养不良的后果是导致老年人病情恶化，寿命缩短。
研究显示，当今全球86%以上的...
老人最缺哪些营养素
在很多老人关注“富贵病”的同时，营养素的缺乏问题，同样不容忽视。因为身体吸收能力的下降，及嗅觉、味觉退化等因素，很多老年人会出现严重的营养素缺失。按照身体需求的重要性，专家给出了老年...
黄瓜当水果生吃，不宜过多；黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果；黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺...
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南（2007）》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因...
当今社会正朝着老年化社会发展，人们期盼长寿和健康，人们需要掌握更多如何去吃的科学知识，膳食金字塔形象地把人们每日习惯食用的各种食物作了科学的划分。
目前，许多国家包括我国都有着各自指导本国居民的膳食金...
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。
...
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生...
昨天早上7点多，老伯以糯米糕当早餐，吃着吃着，他突然颈部一动，呼吸急促，接着面色发白、发紫。一旁的老伴见此连忙去拍他的背，接着把手指伸进老伯嘴里去抠，但无济于事，老伯已经不省人事。
当120的医生赶到现场时，仰面靠...
吃肉的主要目的是摄取蛋白质，但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。
首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪...
相当一部分老人在吃蔬菜的方法上存在误区，这让本来就食量有限的他们又丧失了很多获得营养的机会。
首先是深色大叶菜吃得不够。中国疾控中心近年的一项调查显示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪...
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。
...
