猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、...
前不久，美国国立癌症研究院的杂志发表了一篇报告，说大蒜、洋葱、青葱、细香葱、大葱和韭葱等葱类蔬菜，具有明显的预防前列腺癌作用。研究者对所有被调查男性日常进食的122种食物进行了流行病学分析和实验室研究。...
血脂偏高容易引发心脑血管方面的疾病。医生一般采用饮食、运动和药物综合治疗的办法来医治高血脂的患者。其中的饮食治疗是最有效、最根本也是最安全的治疗方案。能降低血脂的食物有多种多样，以下简单介绍几样...
饺子因营养丰富，香甜可口，是北方人新春佳节必备的佳肴，民间素有“东北佬吃水饺”，“好吃不如饺子”的说法。 过年吃饺子的历史可追溯数百年，从民间到宫廷，从关内到关外，从国内到国外。现在，“广东佬”吃水饺...
加工食品一般包括经高温处理的油炸、罐装食物或清凉饮料等食品。随着人民生活水平的不断提高，年轻的父母为了节省时间就经常给自己的宝宝买加工食品。 如果从婴幼儿生长发育方面考虑，加工食品是不宜常吃的。因...
人的情绪、心理甚至性格与饮食习惯、营养摄入有着密切关系，只要注意吃得对、吃得好，远离怒、疑、懒、悲等坏情绪是迟早的事。
■怒：有些暴躁是吃出来的
吃多了，几种与能量代谢有关的b族维生素(b1、b3...
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，但饮用时得注意四个“不宜”。
酒温不宜过低
存放在冰箱里的啤酒应控制在5－10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度区...
在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。因为蔬菜中所含的维生素 c和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中受到破坏，生吃蔬菜，可以最大限度地获得好处。可是中国人的饮食习惯对生食...
我国是最早利用鱼鳞治病的国家。早在《名医别录》和《开宝本草》中就有“取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，文火熬成胶冻，可治妇女崩漏带下，并对紫癜、齿龈出血和鼻衄等病有效；鲫鱼鳞片贴在血痣伤口上，可止血”等记载。
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常去餐馆就餐者
餐馆里的食物虽然味美可口，但往往脂肪和糖的含量过高，而维生素和矿物质不足。因此，经常有应酬在餐馆就餐者，平常应多吃些蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜等食物加以弥补。
上夜班...
在日常生活中，常常让一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒...
过去我国传统的膳食是以植物性食物为主。但随着改革开放，人民生活的改善，动物性食物摄入增加，粗粮、薯类食物相继走下餐桌，因此，我国居民正面临着膳食纤维摄入不足的营养问题。
膳食纤维被营养学界称为现代...
鸡汤作为“天下第一汤”，是补虚益气的佳品，历来为人们所钟爱，但是，在 现实生活中，却有不少人不适宜喝鸡汤。
（1）高胆固醇血症。血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤，会促使血胆固醇的 进一步升高。血胆固醇过...
祖国医学认为肺为娇脏，不耐寒热，最喜清气熏蒸，最恶燥气炎逼。而香烟为热毒燥邪，长期吸烟，最易伤肺，燥热侵袭肺脏，致肺气宣降失司，肺气郁闭，火毒上薰，灼液成痰，最终引起多种症状。在治疗方面，针对肺的生理功能和烟毒的病理特性，多以...
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法：陈米蒸...
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素ａ，人体缺乏维生素ａ，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素ａ，牙齿和骨骼发...
许多人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，胡萝卜和白萝卜并不适合调配在一起食用。因为白萝卜的维生素c含量极高，对人体健康非常有益，但是和胡萝...
据了解，人们在购买腐竹时都以黄里透亮、耐煮作为质量好的标准，因此，市场上出售的腐竹色“好”。其实这种腐竹很多是用能致癌的化工原料生产的，如加了吊白块、硼砂等。
“吊白块”是工业用的漂白剂，食用加了...
苹果的营养价值高，含有多种维生素和酸类物质。但吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。 如果一个苹果能够15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因...
生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否...
