特点：形状完整、略带甜味、咸甜适口。
原料 嫩羊角青椒24只、猪脊肉100克、猪肥膘肉25克、浆虾仁50克、精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个；葱白末5克、姜汁水10克、干淀...
特点：味鲜香适口、下饭便菜
原料 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克、冬菜75克、大油75克、酱油20克、料酒13克、白糖，姜各10克、味精，葱各3克
制作过程 1. 把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切...
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口
原料 瘦牛肉370克、大米75克、植物油50克、酱油30克、花椒，胡椒粉各3克、辣椒粉2克、葱，姜各8克、料酒13克、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许。
制作过程 1. 大...
原料 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
制作过程 1. 酱油3大匙； 2. 料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 3. 鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出； 4. 另用2大匙油爆香葱、...
特点：色红质嫩，咸鲜微辣。
原料 猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
制作过程 1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。...
特点：香味佳
原料 黄鱼(约1000克)、肉丝100克、泡辣椒丝25 克、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25 克、胡椒粉、姜丝、葱丝、盐、料酒、酱油、食糖、味精
制作过程 1. 将黄鱼洗净； 2. 两侧剞一...
原料 光嫩土鸡1只(约1000克)，啤酒1瓶，干红辣椒。细盐、酱油、白糖各适量，精制油200克。 制作过程 1. 将鸡处理干净，斩成中等块。 2. 炒锅上火，放油烧热，下鸡肉块，烧至六成熟盛出待用。 3. 原锅继续烧，熬...
原料 仔鸡一只(约500克) ，酱油35克、绍酒30克、白糖20克、桂皮5克、八角5克、葱25克、姜25克、芝麻油10克。 制作过程 1. 将鸡治净，斩去脚，抽去腿骨，洗净沥水； 2. 锅置旺火，放入酱油、绍酒、白糖、桂皮、八...
原料 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
制作过程 1. 苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味...
特点：质地软嫩，鲜美味浓
原料：豆苗400克、鸡丝135克、鸡蛋清1个，绍酒、湿淀粉各3茶匙，胡椒粉、麻油、味精各1茶匙，植物油0.5汤匙，精盐、植物油各3茶匙，上汤1汤匙；
制作过程： 1. 先将鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉拌匀； ...
特点：质地细嫩，咸鲜醇厚
原料 牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许
制作过程 1. 芦笋切菱形片；牛肉去...
特点：汁浓味厚，入口滚烫
原料牛脯300克、生菜250克、红枣l0颗、腐竹25克、姜数片、蒜末一茶匙、桂皮一块、蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量
制作过程1. 牛脯切片，用开水煮5分钟捞起漓干水份；生菜洗净，切块；2...
特点： 香鲜可口，味浓不腻
原料： 猪五花肉、红泡菜、豆腐
制作过程： 1. 将五花肉切片、豆腐用水煮透； 2. 炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中 即...
特点： 香而又嫩
原料： 急冻火鸡肾3-4个、榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许
制作过程： 1. 榨菜先用冻开水冲净，吸干水分，切成丁方薄块，加入砂糖1汤匙拌匀，使榨菜吸收糖之甜味，加入少许麻油拌...
特点： 香，嫩，油而不腻。
原料： 番茄2个、豆腐1块、猪肉80克、姜丝1匙、油1汤 匙、水溶粟粉1汤匙、高汤1／2杯、沙糖1汤匙、酱油1汤匙、酒2汤匙、盐1匙。
制作过程： 1. 番茄切块；豆腐切大块；猪肉切片；...
特点： 外焦里嫩，鲜咸宜人
原料： 鸡脯肉150克、冬笋100克，泡辣椒、芹黄25克。
制作过程： 1. 鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆； 2. 水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱...
特点： 汤汁鲜美，营养丰富。
原料： 鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克。
制作过程： 1. 先将鱼头炸一下； 2. 再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、...
特点： 咸香味浓，色泽金红
原料： 母鸡1只、网油250克、四种芽菜100克、猪肉200克、泡辣椒2个、鸡蛋2个、花生油800克、香油10克、葱30克、姜20克、盐10克、料酒30克、湿淀粉30克、味精5克、椒盐3克、酱油...
特点： 色菜苔鲜嫩、微甜、酸辣
原料： 油菜苔、生油、酱油、醋、白糖、泡辣椒、精盐、姜、葱、蒜、淀粉、味精和料酒 制作过程： 1. 油菜苔去根去筋洗净，切成 5厘米长的段，姜，葱，蒜切成细末； 2. 用...
特点： 白洁鱼肉点缀鲜红枸杞，色彩美观，肉质鲜嫩，汤汁乳白，鲜香味醇，井具有温中益气，健脾利湿之功效。
原料： 活鲫鱼3尾(约750克)、枸杞15克、芫荽10克、葱15克、醋10克、芝麻油10克、料酒10克、白胡椒粉3克、...
