发表于《美国饮食学会期刊》5月刊上的一项研究表明,零食对老年人是相当有益的,因为它是老年人每天补充热量和营养物质的重要来源。相对于不吃零食的老年人,吃零食可以补充更多的热量和营养。  这项研究由美国阿拉...
  说起细菌,许多老年人都认为是健康的大敌。中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟指出:事实上,细菌也分“好”和“坏”,适当地补充有益菌,对体弱的老人是非常必要的。  如果老人有经久不愈的口腔溃疡、腹泻、便秘,或...
  现在市场上销售的“土鸡蛋”(也称农家蛋、散养蛋、草鸡蛋)很受消费者欢迎,很多人认为“土鸡蛋”的营养价值比一般的鸡蛋高,殊不知“土鸡蛋”所存在的安全隐患也不少,专家建议消费者要慎买散装“土鸡蛋”。   有关...
  《本草求原》载:葡萄“甘酸,微寒而滑……利小便,治筋骨湿痹,益气力,令人肥健”。因此,葡萄具有较好的滋补强身作用。而葡萄酒又为一种低度原汁酒,含有十几种氨基酸和丰富的维生素等,营养丰富,且香气浓郁,口味醇美。老年人经...
  人到老年要控制情绪,情绪波动会导致体内植物神经失去正常的调节功能,使内耳器官发生缺血、水肿和听神经营养障碍,出现听力锐减或耳聋。  中山大学附属三院营养科副主任卞华伟说,老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择...
  中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。现代营养还分析出,玉米含有的大量黄体素、玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生,从而能有效地帮助老年人避免得上眼睛老化性疾病...
  人到老年,脸部、手背等处皮肤往往出现扁平的黑褐色的斑点、斑块,人称老年斑或寿斑。老年斑形成是因为人体在代谢过程中,会产生一种叫做“游离基”的物质,即脂褐质色素,这种色素在人体表面聚集,即形成老年斑。  人在青...
  粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋,都不失为保健佳品。经常服食,能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿,对中老年人尤为适...
  经常给老年人食用有健脑作用的食品,可以延缓衰老,健脑益智。有健脑作用的食物有很多,例如:   1、豆制品如黄豆、绿豆、豆芽菜;   2、鱼类;   3、水果包括苹果、葡萄、龙眼肉、荔枝、刺梨和香蕉;   4、果壳类...
  老年人饮食,除了要选择适宜老年人的食谱外,还应注意进食的科学性,切莫忽视以下“四度”。  其一:速度。老年人的牙齿较稀,消化功能下降,如果不充分咀嚼,就会影响食物的消化吸收。有的老年人镶有假牙,如果进食过快,还易将...
  据美国《洛杉矶时报》报道,尽管我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜,但其实,对于预防白内障和老年黄斑变性这样的老年眼病来说,菠菜要比胡萝卜更有效。  美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔·马莫博士指出,人们大...
  在种种慢性病对暮年朋侪“情有独钟”的本日,患上了高血脂、高血压和高血糖,就意味着要少吃高脂肪类食品了。这对于许多嗜食肉类的白叟来说,无疑是件十分痛苦的事。  猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于...
  人过中年,无论如何掩饰,脸上的皱纹都会泄露年龄的秘密。不仅如此,干燥、暗淡无光、松弛、色斑等皮肤问题也纷至沓来。虽说皮肤衰老是生理过程,不能停止或逆转,但有效保养却能让衰老的脚步放缓。   上海长征医院皮肤...
  水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。  曾有媒体报道...
  黄精,是老年人较理想的补养品之一,冬季老人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。   黄精,是老年人较理想的补养品之一,冬季老人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。黄精其性平和,作用缓慢,可作久服滋补之品,既有补脾气、脾阴,又...
  一、忌文火煮   用文火煮牛奶,会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏,而旺火煮牛奶则很容易溢出来,因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源,然后再放回火上烧开,如此反复三四次,这样不仅能保持牛奶中的营养成分,而且能...
  研究表明,酸、甜、苦、辣四味中,最易让人接受并产生亲切感的是甜味,喜甜食可以说是人的本能反应。根据某健康组织最新的调查结果,每位女性年均消耗64公斤甜品。“糖衣炮弹”如影随形,时刻准备侵入您的身体安营扎寨,并与...
  每年的12月7日前后是大雪节气。较之于“小雪”,“大雪”是更加严寒的节气,但同时大雪节气养生对健康非常有益。大雪后更多的降雪可以净化空气,防止传染病的流行。大雪补养得当了,来年就有很坚实的身体底子,抵抗疾病的...
  最新的一项研究成果显示,每天喝果汁或蔬菜汁能够远离老年痴呆。研究者发现,每周喝3次以上果汁和蔬菜汁的人,与那些每周最多喝1次的人相比,患痴呆的几率要低76%。另外,每周喝一到两次果汁和蔬菜汁,就能够将患痴呆的几率...
  起酥面包一般要加入20%~30%的黄油起酥油,才能形成特殊的层状结构,常见的如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等都属于此类。因为这类面包含饱和脂肪及热量实在太多,每周食用量最好别超过1个。糖尿病患者不宜吃这类面...